Salah siji cara sing paling gampang kanggo nyiyapake lan durung ing sajian panganan sing paling enak - daging saka daging , resep bisa beda-beda gumantung saka bahan lan kualitas daging, bahan tambahan sing arep disedhiyakake ing sajian. Bisa uga sayuran, endhog, keju lan liya-liyane. Nanging, gourmets percaya yen chop paling enak mung daging irisan sing dikandhut saka kéwan sing ora ditrima, uga ditusuk, bisa uga rada pedhot karo cabe ireng (utawa campuran mrico) lan gorengan.
Pisanan, ayo menehi saran umum, yen sampeyan tindakake, ing chops bakal cepet dadi sajian mahkota - resep bakal diwenehi kabeh wektu.
Pilih daging sing tengen
Ora kabeh daging cocok kanggo daging. Yen masak saka unggas (pitik, kalkun), njupuk susu. Daging babi digorèng saka potongan-potongan potong utawa scapula utawa sikil kewan. Sampeyan uga bisa masak daging babi saka gulu, resep ora bakal ganti. Daging sapi, potongan dimasak arang banget - daging dadi garing, daging kudu disapu entut, utawa milih daging sapi. Saka daging iki bisa nyiyapake daging jus lan tender.
Ngalahake bener
Sawetara nyoba mbebayani kanggo ngeculake serat, supaya potongané dadi lembut, nanging iki salah: potongan daging sing dipisah-pisahake kudu kudu diobong utawa diiris sadurunge digoreng. Kanggo nyiyapake daging, ngumbahake banyu kadhemen, kanthi cepet garing nganggo serbet, irisan (kondisi wajib - nyabrang serat), banjur lengenake sendok karo sendok utawa piso. Ora ana palu! Kanthi rusuk sendok utawa pinggiran pisau incisal, mulai ngalahake piring daging, kaya ngemot bolong. Cepet ngetung, lan sampeyan bisa goreng.
Kanggo miwiti, kita menehi versi paling gampang. Supaya sampeyan bisa masak daging babi utawa daging ayam , resep iku padha, mung beda yen daging babi kudu dimasak rada suwe.
Masak goreng
Úa:
- daging babi utawa fillet pitik - 300-350 g;
- freshly ground pepper white - kanggo rasa;
- uyah - 2-3 jiwit;
- leleh lemak - 2 tbsp. spoons.
Preparation
Kita ngethok piring daging kanthi kekandelan ora luwih saka driji sing lanang diwasa (luwih sithik luwih tipis), diselehake ing papan motong, diolah nganggo poliethelin lan diwiwiti kanggo ngalahake kanthi bener. Prisalivaem, banjur, ninggalake kanggo wayahe daging, anget pan lan nyawiji lemak. Kita sijine irisan daging lan goreng ing geni maksimum saka loro-lorone. Apa maneh kulit werna emas, kang bakal dadi segel ing jero lan nyegah daging saka pangatusan. Nutupi wajan sing nganggo tutup, ngurangi panas lan masak endhog pitik kanggo 10 menit liyane, lan daging babi kanggo 15 menit. Nyelehake serbet ing serbet utawa gril kanggo mbusak keluwihan lemak, banjur nyebar ing sajian, dekorasi karo sayuran ijo, ing mangsa panas karo sayuran seger, lan ing mangsa adhem. Chop saka kalkun disiapake kanthi cara sing padha, resep iku universal.
Yen sampeyan ora bisa nyiyapake daging kanthi cukup jus, kita maringi pitutur kanggo nggoreng bawang putih ing adonan, resep sing uga gampang.
Rahasia kasuksesan yaiku adonan tengen
Úa:
- daging babi - 450-500 g;
- uyah - sawetara jiwit;
- tanpa olahan minyak tanpa minyak - 50 ml;
Klyar (pilihan 1):
- endhog pitik - 1 puluh;
- susu - 2 tbsp. spoons;
- glepung ing / s - tbsp 2-3. spoons kanthi slide;
Klyar (pilihan 2):
- endhog - 2 lembar;
- banyu carbonated - 3-4 st. spoons;
- glepung wiji-woh - 3 tbsp. spoons.
Preparation
Nyiyapake daging, rada asin. Kita ngalahake adonan ing samubarang pilihan. Ing kasus sing sepisanan, kulit telur sing kandhel bakal metu, ing kasus liya bakal luwih gampang, awet, lembut. Goreng cangkir sing sampeyan perlu ing lenga panas - nunggu tampilan haze cahya liwat wajan. Kita nyelehake daging ing adonan lan cepet masak ing loro-lorone, supaya crust grasps, banjur we languish ing tutup nganti siap.
Ing taun-taun kepungkur, resep kanggo sajian sing narik kawigaten yaiku popularitas - chop ing basa Prancis. Karya iki wis disiapake kanthi cukup, piring dadi lengkap, nanging rahasia iku prasaja: chops panas mung disiram karo keju grated.