Kawruh babagan carane nggawe uyah abang kanggo entuk produk sing enak, wangi lan berkualitas, utamané ana ing tengah-tengah mangsa jamur. Dadi yen spesimen alas iki duwe daging sing succulent, ora ana sing bisa ngobati panas, sawetara cara masak bisa dibedakake: adhem, panas lan garing.
Nyiyapake iwak kanggo pickling
Saben uwong ngerti yen preparation sing tepat jamur nemtokake rasa sajian sing disiapake. Mulane, pitakonan "Apa perlu kanggo rendhem iwak sadurunge salting" pantes khusus manungsa waé. Redheads ora ngandhut keprigelan, dadi ora perlu ngendhog. Kajaba iku, akeh pemetik jamur uga ora ngumbah, nanging luwih seneng ngilam spesimen sing dikumpulake kanthi napkin.
- Rozhikov salting gumantung ing kualitas jamur sing dipilih: cocok kanggo kabeh ukuran abang, nanging luwih apik kanggo nggunakake cilik sing bisa masak kabeh.
- Preparation saka jamur gumantung cara salting. Kanggo garing - jamur banget reged ora digunakake, amarga padha ora bisa sakabeheng, nanging sampeyan mung kudu bisa nganggo kain, mbusak rereget saka piring.
- Kanggo kabeh cara liya, redheads diwenehake ing banyu sing mlaku, ngresiki reregetan nganggo spons alus, dilipat dadi colander utawa garing ing permukaan rata.
Carane uyah jamur ryzhiki?
Metode salting redheads macem-macem. Ana telung klompok utama: panas, kadhemen lan garing. Nalika kadhemen, jamur dicuci, disiram karo uyah lan ditahan ing oppression watara 3 minggu. Ing rozhiki panas wis masak lan mbaleni tumindak masak sing adhem. Kanthi cara sing garing, jamur ora diresiki, nanging dibersihake lan dicampur karo uyah.
- Salju rozhikov ing omah apik amarga proses bisa gampang dikontrol kanthi manual, mbudidaya kemurnian lan kualitas brine. Contone, gauze, sing kalebu jamur, kudu diganti saben telung dina.
- Ing brine kudu tetep coklat saindhenging kabeh wektu, yen wis dadi ireng - jamur sing di buwang adoh.
- Utamané cara iki, jamur kudu ditahan ing panggonan sing adhem lan manawa wis diisi karo brine. Yen jus ora cukup - nambah banyu nggodhok.
Resep prasaja kanggo ngasilake redheads
Cepetake salting iwak abang ngijini sampeyan kanggo njaluk jamur siap-siap sawise 2 jam. Iki cara paling gampang lan paling trep, sing ora mbutuhake marinade, rempah-rempah lan bahan tambahan, nalika ngreksa kesegaran lan kekuatan alam saka redheads. Kanggo masak, jamur lan sakabeheng jamur disiram karo uyah lan ditinggal kanthi cepet ing suhu kamar.
Úa:
- jamur - 1,5 kg;
- uyah - 80 g.
Preparation
- Sadurunge uyah iwak, ngresiki jamur saka lebu, mbilas lan dicopot sikil saka topi.
- Tabrakan dhasar pasugatan karo uyah.
- Lay iwak ing lapisan, pour uyah.
- Lapisan paling dhuwur wis salted asin lan ninggalake jamur ing suhu kamar kanggo 2 jam.
- Bilas, transfer menyang jar, pour lenga lan refrigerate.
Carane uyah rozhiki cara panas?
Salted rozhikov panas bakal mbutuhake wektu liyane amarga termal Processing saka jamur. Malah nyakup kasunyatan manawa jamur ilang sawetara vitamin nalika proses welding, persiapan iki nduweni kaunggulan: spesimen sing digunakake bisa ukuran apa wae lan ora malah kesegaran sing pertama, lan persiapan karo wong-wong mau isih bakal disimpen kanthi bener.
Úa:
- rozhiki - 4 kg;
- uyah - 200 g;
- godhong currant - 6 pcs.;
- ireng kacang polong - 15 pcs .;
- godhong teluk - 10 potong;
- banyu - 6 l;
- cengkeh saka bawang putih - 8 pcs.
Preparation
- Isi ijo sing diolah nganggo banyu lan masak nganti 5 menit.
- Throw in colander and cool.
- Nyebar ing kontainer ing lapisan, ganti karo uyah lan rempah-rempah.
- Tahan ngisor yoke nganti 1,5 sasi ing kamar kelangan.
Carane uyah cara rozhiki kadhemen - resep
Pickling rozhikov kadhemen cara ing ngarep - pilihan universal. Ing kasus iki, jamur ora kena perawatan panas, lan saka bahan iki migunani, werna alami lan entuk rasa sing apik. Jamur kasebut bisa dadi panganan sing mandheg utawa, kanthi akibat, goreng, godhok, nambah sos.
Úa:
- rozhiki - 3 kg;
- uyah - 150 g;
- godhong teluk - 8 pcs .;
- ireng peppercorns - 10 pcs.;
- a cengkeh saka papak - 6 pcs.
Preparation
- Jamur disiram lan garing.
- Ing ngisor tank, sijine uyah cilik lan rempah-rempah.
- Lay godhong ing lapisan kandhel nganggo uyah lan rempah-rempah.
- Ndhuwur nganggo gauze lan nyetel oppression. Tetep ana ing kamar kanthi suhu ora luwih saka 20 derajat Celsius.
- Sawise 2 minggu, transfer menyang komplong lan nyimpen ing kadhemen.
Carane uyah crisson crisson?
Resep kanggo salting rozhikov crispy nyaranake ngarsane seasonings. Daun saka ceri, oak, horseradish, currant utawa grapes bakal menehi jamur karet sing perlu, elastisitas, rasa lan ambu banget. Masalah utama ora ngluwihi karo rempah-rempah lan nggunakake mung siji jinis, yen rozhik bisa ilang daya tarik lan ngresiki.
Úa:
- rozhiki - 5 kg;
- godhong horseradish - 15 pcs.;
- pot ireng ireng - 30 pcs .;
- uyah - 250 g.
Preparation
- Sadurunge garam rozhiki crunchy, lay ing ngisor wadhah setengah godhong saka radish kuda, 20 gram uyah lan 10 wortel mrico ireng.
- Dibagi jamur dadi 5 bagean sing padha lan lay ing lapisan nganggo uyah lan mrico.
- Nutupi jamur kanthi godhong horseradish lan sijine ing oppression kanggo 14 dina.
Carane uyah buntut abang ing ngisor oppresi?
Pira rozhiki uyah miturut kuk - pitakonan sing kepengin mupu pemula, lan pemetik jamur sing migunani. Iku kabeh gumantung saka metode pickling. Kanggo cepet entuk jamur, sampeyan bisa nggunakake cara panas masak lan sijine oppression mung sawetara dina. Ing cara kadhemen, penindasan dilebokake sajrone 3 minggu, nanging kesiapan dicek sawise 14 dina.
Úa:
- rozhiki - 3 kg;
- uyah - 120 g;
- banyu - 5 l;
- asam sitrat - 5 g;
- cengkeh saka papak - 6 pcs;
- godhong teluk - 3 pcs .;
- cengkeh - 4 pcs.
Preparation
- Tambah 20 gram uyah lan asam sitrat kanggo banyu lan cook jamur ing 20 menit.
- Lay ing lapisan karo uyah lan rempah-rempah ing wadhah lan sijine meksa kanggo 5 dina.
Pipis dijupuk kanthi cara garing
Panyimbulan garing saka redheads bedane karo cara sing sadurunge nggunakake jamur sing ora kudung. Padha mung dibersihake saka puing-puing kanthi rerumput, tuang uyah lan dileburake ing oppression. Ngono, ngitung rasio uyah kanggo bobot jamur, sing nemtokake panyimpenan sakteruse. Yen rozhik tetep anget - jumlah uyah tambah nganti 100 g saben 1 jamur jamur.
Úa:
- rozhiki - 2 kg;
- uyah - 200 g;
- godhong currant - 5 pcs.;
- a cengkeh saka bawang putih - 4 pcs.
Preparation
- Peeled rozhiki, lay ing lapisan, pour uyah lan rempah-rempah.
- Nutupi gauze lan nyetel oppression kanggo 15 dina.
Carane garam freckles lan jahe?
Pucuk rambutan lan bintik-bintik jeruk minangka salah sawijining cara sing paling populer kanggo panen, kaya jamur sing meh padha karo tèkstur lan cocok kanggo persiapan. Bentenane mung rasa pahit saka wavelet, amarga jamur wis direndhem nganti 6 jam ing banyu murni, garing lan asin bebarengan karo roti halus kanthi cara sing kadhemen.
Úa:
- rozhiki - 1 kg;
- freckles - 1 kg;
- banyu - 2 l;
- uyah - 100 g;
- stalks saka dill - 3 lembar;
- godhong horseradish - 4 PC;
- ireng peppercorns - 8 pcs.
Preparation
- Ombak sing kebak banyu kanggo 6 jam.
- Jempolake ing colander lan garing.
- Lay tulips lan freckles ing lapisan nganggo uyah lan rempah-rempah.
- Ditetepake ing 40 dina.
Carane uyah abang ing laras?
Resep salju redheads ing tong minyak kayu dianggep paling enak. Minangka aturan, jamur disiapake kanthi cara sing garing utawa adhem, sing saben apik, amarga redheads, direndhem ing aroma wit, entuk crunchiness lan aroma sing ora karakteristik saka billet canned. Kajaba iku, sing tahan kanggo bakteri lan nglindhungi jamur saka karusakan.
Úa:
- rozhiki - 10 kg;
- uyah - 550 g;
- godhong currant - 15 pcs.;
- sirah bawang putih - 2 pcs;
- ROOT horseradish - 1 pc.
Preparation
- Ing ngisor tong minyak, lay "bantal" rempah-rempah lan uyah.
- Ndhuwur karo lapisan jamur.
- Terus nyisihake redheads ing lapisan kanthi rempah-rempah lan uyah.
- Tutup karo serbet lan sijine oppresi suwene nganti 15 dina.