Kanthi tangan sampeyan dhewe, sampeyan bisa masak minangka alus, lan harder, lan malah ngrokok, sing bisa cocog karo resep resep masakan sing paling disenengi. Rincian carane nggawe keju ing omah ing resep-resep ing ngisor iki.
Resep kanggo Adyghe keju ing omah
Akeh wong kaya keju Adyghe sing alus kanggo masak karo tangane dhewe. Alesan kanggo iki ora mung rasa alus saka produk rampung, nanging uga kesederhanaan teknologi masak.
Úa:
- susu lemak - 1,8 l;
- yogurt - 730 ml.
Preparation
Isi lemak ing susu lan alamiah ing resep iki prasaja, amarga ora kabeh susu pasteur ing toko bisa nyedhiyakake jumlah bahan mentah sing tepat.
Nyelehake susu ing pot kang kandel ing tengah panas, ngenteni menyang godhok. Tuangkan menyang susu panas sing curdled susu, nambah uyah lan ngenteni nganti permukaan pops munggah susu clots - padha minangka basis saka kita Adyghe keju. Nalika beku dibentuk, copot pasugatan kanthi dicampur susu kanthi panas lan ninggalake, panutup, kanggo sawetara menit. Gulungake clumps ing sieve lan sijine pencet ing ndhuwur. Ngidini sisa serum ditransfer kanggo 8-10 jam, nempatake pasugatan lan keju ing kulkas.
Extract keju saka jamur, lan tambahkan 3-4 sendok teh uyah ing serum. Tansah keju ing solusi kasebut.
Resep kanggo masak keju ing omah
Ing omah sampeyan bisa masak ora mung alus, nanging uga varietas keju sing apik lan bisa uga cocok karo aditif (herb, rempah-rempah, bawang putih).
Úa:
- susu - 975 ml;
- Cottage keju - 840 g;
- soda - 1 sendok teh;
- endhog - 2 potong;
- lenga - 85 g.
Preparation
Sadurunge nggawe keju saka keju ing omah, kukus ditumpangake ing saucepan lan diwenehi susu. Kanthi kapasitas sing ana ing ndhuwur rata-rata geni, ngenteni wektu nalika whey bakal miwiti misahake whey. Uncalan jisim, entheng pencet karo shovel kanggo ngilangi kelembapan sing luwih abot lan sprinkle keju cottage ing saucepan sing padha liwat geni. Tambah minyak.
Mbaleni bahan sing isih dianggo lan ditambahake keju cottage. Ngurangi panas dadi minimal, masak keju sing keras ing omah nganti cair lan seragam. Masak bakal njupuk kira-kira 10 menit, nanging sampeyan bisa nyetel hardness pungkasan produk kanggo tahan bobot geni lan maneh.
Pour massa menyang jamur lan ninggalake kanggo nglangi ing kadhemen.
Carane nggawe keju ing omah saka susu?
Úa:
- susu - 1,9 l;
- krim kanggo whipping - 235 ml;
- jus lemon - 65 ml.
Preparation
Sambungake pasangan susu fermentasi sing kaping pisanan, nambahake uyah jiwit sing apik lan ajurake ing geni. Tunggu awal nggodhok (aja godhok!) Lan ngurangi panas, tuangake jus lemon. Sawise nyawiji isi wajan, copot lan tempelake maneh sakwise 15 menit. Nglakokake serum ing colander, ditutupi gauze, lan lumps susu, kang linger ing lumahing, nutupi lan ninggalake ing penet watara jam. Minangka asil, sampeyan bakal entuk keju lembut krim, banget kaya ricotta .
Nggawe krim keju ing omah
Úa:
- krim lemak - 460 ml;
- jus lemon - 15 ml.
Preparation
Sing nganggo krim kudu diselehake liwat adus banyu lan digawe panas nganti kurang luwih 10 menit kanthi panas sing kurang. Tuang ing krim lan cook luwih saka 5 menit. Geser massa tumplek kanggo gauze lan ninggalake ing penet sedina. Kéju krim sing bisa digawé bisa ditambah karo rempah-rempah lan rempah-rempah kanggo rasa, utawa digunakake ing resep-resep kanggo masakan manis.