Seneng banget sanajan omah-omah wanita paling suwe gagal nalika nggarap endhog pitik. Cangkang iki mung retak, sing asring nyebabake aliran protein menyang banyu lan, minangka konsekuensi, ngrusak prodhuk kasebut. Iku apik yen endhog wis ditrapake kanggo nambahake ing wangun sing digulung menyang salad utawa sajian liyane. Nanging yen, ngendhika endhog minangka endhog minangka sajian tradisional kanggo Paskah utawa kanggo sesasi, ing endi bentuk endhog lan integritas saka cangkang ora ana gegayutane, banjur kedadeyan kuwi nyebabake kacilakan.
Supaya carane masak endhog kanthi bener supaya ora bisa ngecul lan gampang di resiki? Dina iki kita bakal nyoba ngobrol sedhela babagan rinci babagan kabeh nasi endhog sing wis masak lan nimbang faktor sing nyebabake nglanggar integritas cangkang endhog nalika masak.
Carane masak endhog tanpa retak?
Kenapa egghell burst nalika masak? Kaping pisanan, perlu ditrapake yen ana kemungkinan ngundhakake endhog sing wis ditampa nalika proses transportasi mikrokekan cilik sing ora bisa dideleng ing mripat kita, sing nalika dituduhake liwat medium nggodhok banyu maksimal lan katon. Ing kasus iki, mung bisa ngurangi kemungkinan protein sing mengalir menyang banyu, sing ditemokake dening kabeh salting banyu sing kondhang. Kanggo dadi setya, sampeyan uga bisa nambah sawetara sendok teh saka cuka menyang wajan, sing uga dadi penghalang banget kanggo protein.
Alasan kapindho, endhog endhog bisa pecah yaiku prabédan ing suhu ing sajrone endhog lan banyu menyang endhase kanggo masak. Yen, umpamane, kanggo nyelehake banyu mendidih ing endhog saka kulkas, mula kemungkinan sing bakal pecah cukup gedhe. Saka kasebut, yen sadurunge masak, prodhuk kudu disuntikake kanthi dicithak ing banyu panas. Lan malah luwih dipercaya kanggo ndhukung endhog ing suhu kamar kira-kira rong jam lan nyelehake kanggo masak ing pan kanthi salted ing suhu kamar. Sabanjure, nyelehake wadhah kasebut ing geni sing kuat lan ing pratandha pisanan nggodhok ngurangi intensitas panas dadi minimal. Kanggo njaluk endhog sing alus, kudu masak nganti telung menit, ing tas - lima, lan digodhog - pitung.
Faktor penting sing mangaruhi integritas integritas saka cangkang kasebut yaiku kekandelan. Yen endhog kualitas ora cukup ditemokake kanthi nyelehake hens sing tetep nglanggar persyaratan tartamtu ing pakan, kemungkinan ngurangi kerapatan lan ketebalan endhog sing dhuwur banget, yaiku akibat konsekuensi negatif nalika masak.
Ana uga téori sing endhog nyebul amarga tekanan tambah nalika masak ing bantalan udhara sing dumunung ing mburi endhog. Pendukung teori iki nyaranake tindake cangkang jarum ing wilayah iki. Nanging statistik nuduhake yen kemungkinan endhog bakal tetep utuh, yen, yen, syarat suhu ora dikelola, minimal.
Carane masak endhog supaya bisa gampang di resiki?
Inggih, sampeyan uga sinau babagan endhog supaya ora bisa retak, lan sampeyan bisa ngreksa integritas. Lan saiki babagan apa sing perlu dilakoni supaya bisa gampang dibersihake.
Endhog sing didhodhog nganti tingkat sing disenengi, perlu kanggo nyekel wong kanthi sendok utawa sendok lan langsung dilebokake ing wadhuk banyu adhem suwene lan luwih disik. Sawisé iku, ninggalake endhog ing mangkuk kanthi banyu seger sajrone telung menit luwih nganti keren, amarga nalika lagi panas, dheweke terus kepenak lan bisa ngilangi konsistensi sing dikarepake.