Rasa Caesar salad gumantung banget karo saos sing wis disiapake. Komposisi klasik harmonis bakal nandheske rasa saben komponen saka salad lan nggawe rasa mung ora bisa dicegah.
Saos kanggo Caesar salad karo pitik - resep klasik ing ngarep
Úa:
- endhog pitik pilihan - 4 pcs .;
- lenga zaitun tanpa wewangian - 110 ml;
- cuka anggur - 20 ml;
- papak cilik - 1 pc;
- kecap Worcester - 20 ml;
- mrico ireng anyar - 2 jiwit;
- uyah ora watu iodized - 1 jiwit.
Preparation
Kanggo nyiapake saos, kita kudu nggodhog endhog sing alus. Kanggo nindakake iki, ngedhunake endhog ing suhu kamar menyang banyu sing adhem lan sijine ing kompor. Siji menit sawise nggodhok, kita mbusak saka banyu sing nggodhok, ganti istirahat lan ngubur tèh yolk karo protein ing mangkuk. Kita ngalahake massa endhog kanggo pirang-pirang menit nganggo whisk utawa mixer, sawise kang kita nambah cuka anggur grated papak cengkeh lan pour sauce Worcesters. Kita ngalahake massa kasebut sajrone rong menit maneh, banjur miwiti bagian cilik saka lenga zaitun tanpa rasa, nanging ora nolak proses ngalahake saos.
Sawise kabeh lenga wis ditambahake lan dicelupake ing saus, roto karo mrico ireng lemah lan uyah lan supaya ngadeg sawetara menit.
Saos kanggo salad "Caesar" ing ngarep - resep klasik sing prasaja kanthi mayonnaise
Úa:
- mayonnaise gawe krasan - 210 g;
- papak cilik - 1 pc;
- kecap Worcester - 20 ml;
- irisan mrico ireng anyar - 2 jiwit.
Preparation
Kanggo sing nyiyapake mayonnaise gawe omah ing telung akun, suggest resep kanggo sauce adhedhasar iku. Mesthi, sampeyan bisa nggunakake produk sing dituku ing toko, nanging mung ing kasus sing nemen, yen pancen ora ana wektu utawa kesempatan kanggo masak dhewe ing omah.
Ing mayonnaise gawe pawon kita ngenalake cengkeh bawang putih, saus Worcesters lan mrica lada sing anyar, ngetokake kabeh sing bisa digunakake kanggo nggarap salad.
Klasik Caesar salad karo anchovies
Úa:
- endhog pitik pilihan - 1 potong;
- mustard - 0,25 sendhok teh.
- lenga zaitun - 20 ml;
- minyak sayur tanpa rasa - 45 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- fillet anchovies - 4 pcs .;
- papak cilik - 0.5 pcs;
- Saos Worcester - 5 irung;
- mrico ireng anyar - 2 jiwit;
- uyah ora watu iodized - 1 jiwit.
Preparation
Kita ngemot endhog njupuk rekonsiliasi kasebut ing resep pisanan, banjur dicithak saka cangkang, dicampur ing mangkuk karo jus sawi lan jus lemon lan punch karo blender. Aja ngendheg, kita ngombe lenga zaitun sing pisanan ditemokake ing bagian cilik lan lenga kembang tanpa wangen. Sumben saos sing abot, kanthi konsèntrasi kaya mayonnaise, dilengkapi karo dentikel bawang putih lan irisan wortel. Kanggo iki, fillet wis sakabeheng, pepe lan cincang karo piso. Tambahake kecap Worcester lan mrico, manawa kita lagi nglebokake saos karo blender lan rasa. Yen uyah ora cukup, kita nambah uyah.
Versi saus klasik kanggo salad Caesar karo anchovies lan keju Parmesan
Úa:
- endhog kuning - 1 potong;
- Mustard Dijon - 0,25 sendhok teh.
- lenga zaitun - 155 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- fillet anchovies - 4 pcs .;
- papak gedhe denticle - 1 pc.;
- Saos Worcester - 10 ml;
- Parmesan - 55 g;
- mrico ireng anyar - 2 jiwit;
- uyah ora watu iodized - 1 jiwit.
Preparation
Versi saus kasebut nggunakake panggunaan yolk endhog mentahan. Sampeyan dicampur karo mustard Dijon, nambahake uyah sing ora diawetake lan dicampur karo blender. Saiki wis perlu kanggo introduce lenga zaitun cilik, ora mandheg ing wektu iki kanggo ngalahake.
Kita isi campuran sing diasilake karo jus karo linglang, saus Worcesters, paprika lan bawang putih. Kita uga nambah shavings parmesan lan melenko disigar fillets anchovy lan sepisan maneh kita Pierce sauce karo Blender.