Borscht yaiku sajian pangan sing enak lan migunani, asale masakan sajian utama masakan Ukraina, nanging dina iki uga disenengi dening wakil-wakil bangsa liya. Borscht sing sugih beda karo rasa sing luar biasa, saéngga kapentingan isi kalori kasebut mung mundhut bobot.
Borsch - sup multi-komponen
Ing jaman kuna, isi caloric borsch ora merlokake, ananging kabecikan, amarga Salah siji sajian sajian iki cukup kanggo jenuh lan ngisi awak kanthi energi suwe. Sajrone wektu iki, komposisi borsch wis berubah, lan nilai kalori wis berubah, nganti saiki, akeh resep-resep anyar sing muncul, kalebu malah diet borscht kanggo mundhut bobot.
Sembarang jinis borsch minangka sajian imbang banget, sing bisa nggabungake gizi - protein, lemak lan karbohidrat, uga vitamin lan mineral sing perlu. Amarga komposisi, borsch mbenakake ati lan kabeh sistem pencernaan, ngrangsang proses metabolisme, nyebabake nyepetake zat beracun.
Borscht modern wis disiapake kanthi nggunakake wajib beets, kang menehi rasa banget lan werna appetizing. Kajaba iku, úa paling resep yaiku daging (daging sapi, ayam, daging babi) lan sayuran (kentang, bawang, kubis, wortel, tomat). Ing macem-macem wilayah borsch dipangan karo bahan tambahan - kacang, zucchini, bell pepper, turnips. Rempah-rempah khusus diwenehake marang rempah-rempah, sing paling kerep dipangan borscht, mrica abang utawa ireng, rwaning teluk, celery, dill, parsley, pecinta rasa ora biasa bisa nambah tarragon, thyme, basil, marjoram. Kanggo nemtokake kalori ing sajian borscht, sampeyan kudu nganggep kabeh úa sajian iki lan cara masak.
Klasik borscht wis disiapake ing sawetara tahapan. Pisanan sampeyan kudu cook daging - wis disiapake 1.5-2 jam, banjur liyane úa ditambahake ing duduh kaldu, pisanan kabeh - kentang lan kubis (kanggo borsch Ukrainia padha sijine kubis ing pungkasan supaya tetep crunchy). Beets kanggo nguripake werna abang sadurunge nambahake pan kudu dipateni karo sawetara asam (linglang, cuka). Bawang lan wortel uga nyebar, banjur tomat utawa tomat seger tanpa kulit ditambahake. Isi kalori 100 g borsch klasik karo daging sapi kira-kira 100-110 kkal, nanging kudu eling yen sebagean iki sup sedhep biasane luwih gedhe - nganti 500 g.
Isi kalori macem-macem borsch
Isi kalori saka borsch gumantung marang macem-macem lan bahan, sing ditambahake. Kalori sing paling akeh yaiku borsch ing daging, utamane ing daging babi - kira-kira 200-210 kkal saben 100 g. Kalori isi vegetarian, jamur lan borsch ora apik banget - saka 25 nganti 75 kkal.
Borsch hijau panas iku sajian panganan sing panas banget kanggo panas panas. Sampeyan wis disiapake ora ing duduh kaldu daging, nanging ing duduh kaldu beet, supaya isi kalori sing paling minimal - bab 25-30 kkal. Kaping pisanan, beets, Cut menyang cilik bêsik, masak ing banyu, acidified karo cuka. Ing duduh kaldu sing digodhog nambah endhog sing disigar alus, kentang, timun, bawang bombay , parsley, dill, uyah. Borscht dingin digawe ing meja karo krim sing ora nguntungke.
Carane sampeyan bisa ngurangi isi kalori saka borsch?
Ngurangi isi kalori saka sajian kanthi milih daging sing luwih ramping - njupuk tinimbang daging babi utawa pitik. Tinimbang kentang, coba nganggo kacang buncis. Yen sampeyan nolak bawang bombay lan wortel pre-roasting, sampeyan uga bakal nggawe borscht sajian kurang abot. Siapke kursus pertama sing éca lan tanpa suppressing beets - ing kasus iki, sampeyan ora mung nyuda jumlah lenga, nanging uga supaya tambahan saka cuka. Kanthi cara iki, beets kudu di resiki lan masak bebarengan karo daging minangka kabèh. Sawise borsch meh siap, beets kudu dibuang saka telusur, dicukur utawa grated, ditambahake ing sup, lan sanalika sawise nggodhok - mateni geni (iki perlu kanggo ngreksa werna abang).