Wortel dianggep minangka sayuran paling migunani. Saben bocah sekolah ngerti yen oyot iki sugih ing carotene, nanging mung sapérangan wong sing ngerti apa jenis vitamin sing ana ing wortel, lan nyatané ngandhut asam askorbat, tocopherol, phytomenadione, lan liya-liyane.
Komposisi wortel iku akèh vitamin B.
- Vitamin B1 . Thiamin perlu kanggo transmisi impulses bebarengan serat saraf. B1 nduweni peran penting ing metabolisme protein lan karbohidrat. Ing 100 g wortel ngandhut vitamin B1, sing nyukupi sepuluh syarat saben dina.
- Vitamin B5 . Asam pantothenat ditrapake ing produksi glukokortikoid (hormon adrenal). Tanpa vitamin iki ora mungkin gawé sintesis antibodi ing reaksi imun. B5 penting kanggo metabolisme lipid lengkap.
- Vitamin B6 . Pyridoxine perlu kanggo wong kanggo proses metabolik kabeh jinis. Vitamin B6 isih nemenake tingkat kolesterol, ora bisa ditindakake kanthi pangembangan sawetara hormon.
Isi vitamin ing wortel
Wortel sugih ing vitamin A, ngandhut 185 μg kanggo saben 100 g sayuran ROOT, sing kira-kira sepertake tingkat intake saben dina. Retinol perlu kanggo kualitatif panaliten visual, supaya wortel khusus banget kanggo mangan wong-wong sing duwe masalah visi.
Vitamin A minangka antioksidan alami sing kuat. Mulane, nggunakake wortel kanggo pangan saben dina, sampeyan kontribusi kanggo ningkatake kinerja sistem kekebalan lan njaga metabolisme optimal. Kanthi kurang retinol, mokal ora bisa ngetokake rambut sehat lan elastis, lan uga ngencengake kulit. Penting kanggo ngelingi yen retinol minangka vitamin sing bisa larut lemak lan lemak utawa asam lemak perlu kanggo nyerepake saka usus, saéngga luwih apik ngonsumsi salad karo wortel, sing nganggo minyak sayur.
Saka vitamins sing ana ing wortel, perlu diwenehi asam askorbat lan tokoferol. Vitamin iki mbantu awak nolak faktor negatif lingkungan. Kajaba iku, vitamin E peduli babagan kesehatan kulit. normalizes pangolahan metabolisme ing dermis. Vitamin C perlu kanggo kualitatif sistem kardiovaskular, ndhukung elastisitas pembuluh lan nyegah fragile.
Akeh vitamins sing disimpen ing wortel masak, tetep jenuh karo vitamin B, A, E. Para ilmuwan mbuktekake yen wortel rebus ngemot zat anti kanker luwih akeh tinimbang produk mentah.