Supaya isih enom lan sehat tansah ngimpi akeh wong. Nanging, kabeh alam ing planet kita ing wayah wengi nate nyebabake panen lan karusakan. Nalika para ilmuwan ora nemokake cara sing bener kanggo ngendhegake proses penuaan. Nanging alam wis suwe ditindakake manawa kita nduweni alat sing bisa nambani proses karusakan saka awak. Iku babagan antioksidan - zat sing duwe efek antioksidan. Antioksidan alami ditemokake ing panganan.
Efek antioksidan
Proses aging awak amarga proses kimia penting - oksidasi. Ana ing pangaruh partikel karo elektron sing ora migunani - radikal bebas. Ing panelusuran pasangan, elektron ngeculake struktur atom kasebut, mundur partikel kasebut. Mekanisme pemusnahan saka atom-atom liyané diluncurake. Elektron, sing ditinggal tanpa pasangan, uga ngancurake sel liyane, kanthi njupuk elektron kasebut. Akibaté, fungsi sing kebak awak wis dilanggar, panyakit sing ditimbulaké, panandhang diwiwiti.
Lan wilting awak bisa wiwit cukup awal lan nyebabake masalah kesehatan sing serius lan ngetang umur urip. Antioksidan bisa digunakake kanggo counter proses iki. Awit reaksi radikal bebas terus ngliwati awak kita, dheweke dhewe ngasilake antioksidan kanggo nglawan radikal bebas. Kanthi kekurangan antioksidan dhewe, awak perlu ndhukung antioksidan sing ana ing panganan.
Jinis antioksidan ing produk:
- enzim (saiki ana ing kabeh sel organ lan jaringan);
- bobot molekul sing kurang (flavonoid, antosianin, mineral lan vitamine tartamtu);
- hormon (androgen, estrogen, progesteron).
Produk sing sugih antioxidants
Antioksidan sing paling kuat ing produk yaiku flavonoid lan antosianin. Sebagéyan gedhé bahan kasebut bisa didol saka sayuran lan woh-wohan, sing béda karo rasa manis lan ora asem utawa asem lan nduwèni werna ireng, biru, abang utawa oranye. Sawetara woh-wohan kuning lan ijo uga diwenehi jumlah flavonoid lan antosianin sing akeh.
Nyoroti 5 pemimpin ndhuwur ing isi antioksidan dening klompok produk:
Woh wohan beri:
- cranberry;
- blueberry;
- raspberries;
- currant, utamané ireng;
- Strawberry.
Woh-wohan:
- Plum peteng;
- prune;
- sawetara jinis apel;
- jeruk;
- pomegranate.
Sayuran:
- kubis;
- kacang;
- beet;
- mrico abang;
- eggplant.
Kacang-kacangan:
- pecans;
- walnut;
- hazelnuts lan hazelnuts;
- pistachios;
- almond.
Bumbu:
- pepe parsley;
- kunir;
- kayu legi;
- cengkeh;
- oregano.
Kajaba iku, antioksidan ditemokake ing coklat, tèh lan kopi. Lan ing bab iki, kabeh jinis tèh sing luwih utawa kurang migunani. Nanging, sampeyan kudu ngombe teh kanthi cepet sawise nggawe bir. Sawise limang menit, bakal nduweni minimal antioksidan.
Jumlah antioksidan ing panganan
Isi antioksidan ing produk iku asil saka studi sing beda. Padha nyatakake yen ing salah sawijining produk isi flavanoid lan antosianin, vitamins lan mineral bisa berfluktuasi gumantung ing ngendi lan ing kondisi apa produk kasebut ditanam. Kajaba iku, saben tanduran duwe jinis lan varietas, sing uga beda-beda ing komposisi kimia lan sifat migunani. Nanging, bisa dikatutake kanthi yakin yen produk sing ngandung antioksidan beda-beda ing padhang lan jenuh werna.
Kanggo awak nampa jumlah antioksidan sing cukup, iku penting kanggo ngatasi diet kanthi macem-macem produk alam. Kacang-kacangan, rempah-rempah, woh wohan beri, sayuran lan woh-wohan bakal mbiyantu sampeyan nggedhekake para mudha lan nguatake kasehatan.