Wong sing kagolong kulawarga tetanduran leguminous, saéngga diarani mutton utawa kacang turki. Sacara tradisional digunakake ing masakan India lan Arab, nanging ing pirang-pirang dekade wis muncul ing supermarket Eropa.
Kanggo rasa, chickpea meh kaya walnut lan duwe struktur minyak. Varietas sing béda ing tetanduran iki digunakake kanggo panganan: kacang ijo sing diarani kacang buncis garing, kacang ijo sing digawé saka kacang ijo, kacang buncis sing ireng, pitik abang lan coklat, sing ngemot wesi sing tambah.
Sadurunge masak kacang chickpea direndhem suwene 8-12 jam ing banyu ing suhu kamar kanggo bengkak. Banjur cook ing banyu utawa ing duduh kaldu nganti masak. Yen wis mesthine kanggo nggawe kentang mashed, sawetara soda manggang ditambahake menyang banyu soaking.
Chickpeas digunakake ing masak banget. Miwiti karo soto lan kungkung karo kue pie. Carane nggawe sayur sup karo chickpeas lan shurpa maca resep-resep kita.
Sup domba karo kacang kiwi
Úa:
- pulp of lamb - 600 g;
- chickpea - 1 kaca;
- wortel - 2 lembar;
- bawang bombay - 1 potong;
- parsley ROOT - 1 Piece;
- kentang - 500 g;
- ghee - 1 sendok teh;
- glepung - 1 sendok teh;
- papak - 3 untu;
- uyah, lada kanggo rasa;
- banyu - 3 liter.
Preparation
Daging wis diselehake ing banyu lan didhahar kanthi ora dilalekake kanggo mbusak busa. Tambahake bohlam, wortel, parsley, lan kacang goreng menyang duduh. Masak nganti daging siap. Duduh solim lan uncalan kentang diced. Sawise 10 menit kita njupuk lambe, dibagi dadi bagean.
Ing glepung goreng ing glepung glepung terigu kanthi tambahan duduh kaldu. Kita nyampur sup karo campuran iki. Ing sup rampung, nambah papak ulig, sayuran ijo lan potongan daging.
Lamb chop karo chickpeas
Úa:
- Lamb Iwak - 700 g;
- kentang - 400 g;
- chickpea - 200 g;
- Pepaya Bulgaria - 350 g;
- tomat - 300 g;
- wortel - 250 g;
- bawang bombay - 250 g;
- papak - 3 untu;
- tempel tomat - 3 sendok teh;
- apple cider cuka - 1 sendok teh;
- minyak sayur;
- uyah, mrico lemah abrit;
- sayuran, rempah-rempah, rwaning teluk.
Preparation
We Cut lambe into portions. Bawang Cut menyang dering, tomat - persagi, manis mrico - tipis sedheng. Kita wortel wortel ing grater gedhe. Kita ngetokake siji bohlam lan marinate ing cuka.
Daging goreng nganti kerak emas dibentuk lan dilebokake ing mangkok sing kapisah. Ing gajih sing padha, goreng bawang seger nganti transparan, nambah wortel lan godhok nganti kurang luwih 5 menit. Sabanjure, pour mrico manis lan tomat, nambah tempel tomat. Sawise 3-4
Nambahake kentang lan wisan sing wis masak, yen perlu, top banyu mendidih. Nalika shurpa bisul, nambah uyah, nambah mrico lemah abang lan cook nganti kentang soften. Ing pungkasan masak, uncalan rempah-rempah lan rwaning teluk. Sawise mateni geni, nambahake papak ing lemah. Ninggalake shurpa kanggo 20-25 menit, tanpa njabut tutup.
Ing piring jero pour shurpa nganggo rong iga, sprinkle karo herbs lan nambah bawang pickled sethitik.