Yen sampeyan ora duwe ragi, lan omah sampeyan minangka pendhukung bakery gedhe, banjur wektu kanggo nyoba resep anyar kanggo ora roti lezat sing ora enak lan panggangan ing ngarep ing oven. Kajaba iku, rasa roti iki rada ora biasa, beda karo prasaja, sampeyan bisa ngomong malah luwih pedhes lan mesthine kaya sampeyan. Supaya ayo miwiti proses nggawe roti leelan, banget lezat ing oven, lan bakal menehi sampeyan carane nggawe kabeh ing ngarep.
Resep kanggo roti tanpa roti sing ora diolah ing oven ing wiwitan
Úa:
Kanggo wiwitan:
- banyu panas sing nggodhok - 370 ml;
- glepung rye - 21 tbsp. sendok;
Kanggo tes:
- glepung gandum (w / s) - 150 g;
- glepung wiji gandum - 150 g;
- tepung rye - 400 g;
- Cairan madu - 2 tbsp. spoons;
- uyah - 2 sendok teh;
- banyu anget - 330 ml;
- sourdough - 6 tbsp. spoons.
Preparation
Kanggo nyiyapake starter sing dibutuhake, tunyuk banyu panas (100 ml) lan adukake ing tray gedhe kanthi 4 sendok teh glepung rye. We nutupi lan racun ing panggonan sing luwih peteng lan panas kanggo dina. Ing 2,3,4,5 dina wiwitan, kita kudu Feed 3 sendok teh glepung lan 30 ml banyu, nyampur lan ngirim bali menyang panggonan ing kono. Yen wis 6 dina, kita njupuk ragi lan, sawise nyampur, kita njupuk 3 sendok saka baki iki, sing ditambah 5 sendok glepung rye, 70 mililiter banyu panas sing disuguh lan ninggalake kanggo roti mangsa. Sisan ragi iki diencerake kanthi banyu lan dikirim menyang kulkas nganti ora luwih saka 10 dina.
Nyawisake ragi kanggo roti, kita ngadeg ing panggonan kono nglayang 6 jam, banjur nambah garam, madu cair, banyu panas kanggo dheweke lan nyampur kabeh. Glepung dicampur dadi adonan ing kelas: pisanan saka kelas paling dhuwur, banjur diarani kabeh, lan rye diwenehi pungkasan. Lémon sing diolah langsung diselehake ing wangun greased lan kanggo 2 jam kita menehi sing apik. Banjur sprinkle ndhuwur karo banyu lan sijine roti kanggo manggang ing open digawe panas kanggo 180 derajat kanggo 55-60 menit.
Resep roti tanpa ragi ing kefir ing oven
Úa:
- glepung gandum (w / c) - 330 g;
- lemak kefir - 220 ml;
- baking soda - 2/3 sendhok teh.
- uyah pawon - 2/3 sendhok teh.
- minyak sayur-sayuran - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Ing mangkuk karo yogurt panas nambahake jumlah soda manggang, uyah pawon lan spoonful saka minyak sayur apa wae. Nyedhot kabeh lan miwiti kene kanggo ngasur glepung, rhythmically nyawiji karo kefir. Sabanjure, ing tangan ngeculake lenga cilik lan, ngempel adonan ing permukaan meja sing resik, kanthi nambah glepung cilik, adonan. Banjur kita mindhah adonan sing éndah kanggo roti sing ora ragi ing mangsa sing wis disiapake (digosok karo lenga) lan dilebokaké ing tengah oven, sing dipanaskan nganti 195 derajat setengah jam sadurungé. We mangan roti mung 40 menit.