Minangka bagean saka produk, sampeyan bisa nemokake macem-macem aditif pangan, sing dilambangkan dening huruf E lan kode numerik. Asring dianggep negatif, ananging aditif aditif ora gelem, lan kadhangkala uga bahan-bahan sing mbebayani lan uga bisa migunani ing label E. Contone, E322 minangka emulsifier saka lecithin. Zat iki uga ditemokake ing produk alami, kayata kuning telur, ati, daging lan kacang. Kajaba iku, lesitin minangka zat aktif utama sawetara obat. Akeh sing kasengsem ing keuntungan saka lesitin kanggo kesehatan, lan manawa bisa nyebabake bebaya.
Properties of lecithin
Ing industri panganan, lecithin dienggo sacara luas minangka pengemulsi lan antioksidan, sing nyebabake proses aging produk. Iku luwih asring ditambahake ing glaze coklat lan coklat, pastries, pastries, pasta, mayonnaise lan margarine. Kanggo wong, senyawa iki penting amarga nindakake akeh fungsi ing awak.
- Lecithin perlu kanggo fungsi normal sistem saraf. Iku minangka bagéan saka membran saka serat saraf lan membran sel, sing ditrapake ing transmisi impuls syaraf, saka ngendi neurotransmitter asetilkolin dibentuk.
- Zat iki mbantu ngresiki obat sing bisa larut ing lemak A , E, D, lan K.
- Lecithin uga nyuda efek sing beracun saka bahan beracun ing awak.
- Tumindak regulasi metabolisme kolesterol lan asam lemak, kanthi mangkono ngormati tingkat ing getih.
- Sawetara hormon ora bisa diprodhuksi kanthi ora ana lesitin, saéngga ndhukung sistem endokrin.
Mangkono, defisit lecithin luwih gedhe tinimbang otak, keruwetan, kerusakan saraf, rasa kepenak cepet lan negara depresi, lan ing bocah-bocah sing nandhang perkembangan. Kajaba iku, kekurangan zat iki nyebabake pelanggaran metabolisme lipid, perkembangan aterosklerosis lan cholelithiasis.
Lecithin digunakake ing bodybuilding kanggo ngurangi dampak negatif ing ati saka aktivitas fisik sing dhuwur lan minangka terapi restoratif umum sing nyumbang kanggo pemulihan sing luwih apik. Sapérangan jinis nutrisi olahraga kayata sugih ing lesitin. Kajaba iku, yaiku bagean saka hepatoprotectors, sing diwenehake kanggo hepatitis lan ati lemak. Lecithin uga migunani kanggo ngilangi bobot, amarga ngalami normalake metabolisme lemak lan umume nyumbang kanggo nambah metabolisme.
Benefit and harm of lecithin
Zat iki pancen aman kanggo wong, supaya ora wedi yen sampeyan nemokake ing produk E322. Masalah mung ana ing endi wong bisa duwé lesitin. Minangka aturan, ing industri panganan ditambahake kanggo produk kasebut, ing kana ana uga pewarna, pengawet, lemak sing mbebayani lan karbohidrat sing prasaja. Yen sampeyan rutin mangan cokelat utawa kue coklat, manfaat lecithin ing komposisi bakal kurang saka gawe piala saka komponen liyane. Mulane, apik kanggo njaluk lecithin saka produk alam ing ngisor iki:
- kedelai;
- lenga kembang;
- peanuts;
- avocado;
- kacang;
- buckwheat groats;
- gandum bran;
- endhog;
- ati.
Sifat biologi lecithin, sing ditemokake saka produk asal tanduran, luwih efektif tinimbang sifat-sifat lecithin saka asal-usul kewan, saéngga luwih disengaja kanggo nyenengake kacang kedelai, kacang, buckwheat, minyak nabati. Uga, kurangé lesitin bisa ditompo karo aditif aditif biologis. Ancaman lecithin bisa ditindakake sajrone nimbulake reaksi alergi kasebut, supaya sadurunge njupuk BAA, mesthine bakal takon marang dokter.