Komposisi dhasar saka pamaburan padha karo resep mayonnaise, nanging sing terakhir dibedakake karo anané anchovies, bawang putih lan parmesan parut. Ing dressings paling enak kanggo salad Caesar lan modifikasi sing bakal kita waca babagan ing materi iki.
Klamben klasik kanggo Caesar salad - resep
Ing resep klasik, sang pencipta piyambak, Caesar Cardini, migunakaken cengkeh bawang putih kanggo nggoreng piring ing saus. Iki trik prasaja bisa nyebabake rasa papak gampang saka saos, tanpa nyruput bahan sing isih ana.
Úa:
- endhog - 1 potong;
- Saus Worcestershire - 5 ml;
- lenga zaitun - 55 ml;
- mustard dijon - ¼ tsp spoons;
- jus lemon - 5 ml;
- anchovies - 3 pcs.;
- a cengkeh saka papak.
Preparation
Sadurunge nyiyapake salad dressing Caesar, gawe pasta metu saka anchovies dening mecah iwak kaleng ing mortir utawa whipping karo blender.
Tembok perkakas kanggo whipping kudu di-grease karo waos bawang putih. Skema persiapan ngisi kanggo "Caesar" padha kaya ing preparation mayonnaise: endhog sing diantemi karo Dijon mustard lan jus jeuk, lan sawise kombinasi kabeh bahan, sampeyan bisa miwiti pour lenga zaitun. Minyak kasebut diwutahake ing bagian cilik, tanpa nambani pelarut supaya emulsi ora exfoliate. Sijine paste saka anchovies ing basis sing disusun, pour ing Worcestershire sauce lan nambah uyah.
Klamben prasaja kanggo salad Caesar ing omah
Úa:
- yolks endhog - 2 lembar;
- anchovies - 6 pcs.;
- jus lemon - 25 ml;
- Dijon mustard - ¾ tsp;
- lenga zaitun - 30 ml;
- grated Parmesan - 15 g;
- minyak sayur - 115 ml;
- a cengkeh saka papak.
Preparation
Masak uyah nganggo uyah. Bawang putih dicampur karo anchovies lan sacoro apik nempel. Nransfer pasta wangi menyang mangkuk whipping, nambah yolks, mustard lan jus jeruk. Sawise ngetokna bahan-bahan bebarengan, dhisik lenga zaitun, banjur miwiti nambah minyak sayur ing bagean cilik, uga tanpa mandheg whipping. Nalika campuran bahan kasebut dadi emulsion sing Gamelan, tuangkan Parmesan grated.
Setaun salad Caesar karo mustard siap. Sampeyan dianjurake kanggo nggunakake langsung sawise preparation.
Klamben kanggo Caesar salad karo pitik
Malah ngati-ati nyatane yen Sang Kaisar ora nggunakake daging ayam ing resep salad asli, iku versi cemilan sing paling populer ing kalangan pemakan ing saindenging donya.
Úa:
- endhog kuning - 1 potong;
- Pepe papak - setengah tbsp.
- mustard - 1 sendok teh;
- apple cider cuka - 45 ml;
- fillet anchovies - 4 pcs .;
- lenga zaitun - 55 ml.
Preparation
Pry ing anchovies kanggo sauce ing sembarang cara trep. Kocok godhide iwak karo yolk, cuka lan mustar, nambahake papak sing garing. Sambungake whipping, miwiti tuku lenga zaitun ing bagian.
Klamben kanggo Caesar salad karo udang
Kanggo nyadarake kanthi gampang nyiyapake salad dressing bakal mbiyantu nggunakake mayones digawe siap. Wiwit udang iku produk karo rasa alus, ing variasi saos iki kita ora bakal nggunakake papak, lan ngurangi jumlah bahan kanthi minimal.
Úa:
- mayonnaise - 75 g;
- jus jeruk - 25 ml;
- grated Parmesan - 10 g;
- fillet anchovies - 4 pcs.
Preparation
Pupuk fillet anchovies ing tempel lan nyampur karo liyane saka úa saka dhaftar. Siap ngisi bahan bakar, gunakake langsung utawa aduk-aduk. Amarga basis mayonnaise rampung, saos iki bisa disimpen ing kulkas nganti suwe.