Dikertifikasi manawa akeh wong duwe resep khinkali dhewe, variasi sing paling populèr yaiku Georgia, nanging Dargin hinkal, amarga alesan liya sing ora dingerteni, tetep ing ayunan ing antarane kabeh kulawarga masakan. Kita mutusake kanggo mulihake kaadilan lan nyedhiyakake materi sing kapisah karo resep iki, lan sampeyan kudu nyoba ngolah teknologi masak sing kaya mengkene dhewe.
Layered darginsky hinkal - resep
Hinkal iki disebut lapisan amarga cara lipat aneh: adonan gulung menyang gulung, banjur dipotong dadi bagian cilik. Siap spiral sing direbus, lan kesiapan wis dicenthang kanthi cara adonan dibukak, yen sampeyan narik kanggo pinggiran gratis.
Ing jero khinkala sampeyan bisa nyelehake kacang-kacangan sacoro apik, nanging akeh sing seneng ngolah lenga kanthi lenga.
Úa:
Kanggo duduh kaldu:
- daging sapi utawa wedhus - 1,1 kg;
- bawang - 115 g.
Kanggo hinkala:
- walnuts - 115 g;
- butter - 90 g;
- minyak sayur - 45 ml;
- susu - 240 ml;
- glepung - 540 g;
- ragi - 10 g.
Preparation
Sijine dhasar daging duduh, ngetokake potong daging sing dicampur lan dicemplungake ing banyu bebarengan karo bawang. Ninggalake duduh kaldu kanggo jam setengah, ora dilalekake kanggo mbungkus gangguan kanthi periodik saka permukaan. Duduh kaldu lan daging bakal dadi tambahan asli kanggo hinkala.
Kanggo test dhewe, copot ragi ing susu panas karo lenga sayur-sayuran lan tuangake solusi kasebut ing glepung. Sawise nggarap adonan elastis, ninggalake maneh nganti suwene nganti 15 menit, banjur alon-alon muter. Lubricate lumahing lapisan mbalung kanthi butter mentega lan sprinkle karo perkakas, banjur alon pindho kabeh menyang muter nyenyet lan Cut menyang 2 cm bêsik. Minangka bagéan saka resep masakan iki, Dargin hinkal diseduh watara 40 menit ing sadhuwure uap kasebut, lan banjur disuguhake karo daging, duduh kaldu lan saus tomat pedhes.
Resep kanggo darginsky hinkala tanpa kacang
Úa:
- glepung - 390 g;
- ragi - 10 g;
- banyu anget - 240 ml;
- minyak sayur - 35 ml;
- gula - 5 g.
Preparation
Kene rencana persiapan rampung mirip karo rencana klasik saka adonan ragi, lan mulane sadurunge masak Darginsky hinkal, sweeten banyu panas lan ngencerake ragi. Nalika ragi diaktifake, tuangake ing lenga lan sprinkle glepung. Cukup adonan tempur elastis sing digawe siap kanggo ngaso nganti 20 menit, banjur kanthi cepet anggone bisa muter. Gulung lapisan kasebut menyang gulung lan tebar ing potong 2-2.5 cm. Ninggalake masak nganti sawetara 8-10 menit.