Pitik pitik panggang minangka sajian sing apik kanggo meja pesta lan mangan bareng keluarga ing akhir minggu.
Kita bakal pitutur marang kowe carane nyelehke pitik ing njero oven kanthi sacorohe, supaya enak. Panggangan bisa ing wangun, ing foil utawa ing kantong.
Mesthi, pitik luwih apik kanggo tuku chilled, nanging ora beku, nanging opsi bisa uga. Petushkov luwih apik ora panggang - padha luwih cocok kanggo soups lan lombok .
Preparation of carcass
Sadurunge baking ayam luwih apik kanggo marinate, banjur bakal ngetokake jus lan wangi. Marinade bisa beda banget (contone, mung bir cahya utawa ing basis saka cahya meja anggur, lan sapiturute).
Ayam ing oven kanthi wutuh
Úa:
- pitik (bangkekan lan kupas bangkekan ukuran medium tanpa gulu) - 1 potong;
Kanggo marinade:
- jus lemon;
- campuran rempah garing;
- mustard - 2 sendok teh;
- woh Brandy utawa cognac - 30 ml;
- sayuran seger (katumbah, parsley);
- papak kanggo lard.
Preparation
Kendi karkas (unfrozen) kita ngumbah metu saka njaba lan saka jero, garing karo napkin resik.
Kita bakal nggawe basis marinade saka dicampur Brandy karo jus saka 1 linglang, nambah rempah-rempah (luwih apik saka mung coarsely lemah), papak dicincang lan sayuran ijo. Sakbenere lan kita ngenteni lan ngenteni 20 menit kanggo njaluk, banjur ketegangan liwat sieve sing kerep (iki perlu kanggo nahan microparticles saka rempah-rempah lan papak, kang bisa diobong ing baking).
Kita nambah garam lan mustar sing cilik nganti dicampur, dicampur.
Kita nyelehake bangke sing ana ing jero lan metu. Ninggalake ing mangkuk nganti 2-4 jam, disambungake kanthi periodik.
Sadurunge manggang, kita muterake carcass kanthi potongan cilik saka papak. Sisa saka marinade dituku ing mangkuk.
Pawon ora bisa digawe panas sadurunge.
We disebarake pitik menyang jamur (keramik berdinding sing luwih apik), dilebokake ing oven lan panggang ing suhu medium. Ing proses kasebut, kita nyelehake marinade 2-4 kali.
Pinten (ing wektu) kanggo nggorok pitik ing pawon sacara sakabehe?
Standar daging ayam kanthi bobot 1.2-1.5 kg kanggo kira-kira 1 jam + 10-30 menit (gumantung ukuran lan desain tart, ukuran, jenis lan umur manuk).
Sampeyan bisa panggangan pitik ing oven kanthi kentang. Milih wujud kaya kentang sing ana ing sangisoré (kanggo kita, ukuran sing ukuran medium ukurane pas, lan kudu nganggo 3-5 potong). Yen kentang gedhe - Cut saben bebarengan menyang 2 utawa 4 bêsik. Ngombeake sheet manggang nganggo lemak, lay kentang ing siji lapisan, ing ndhuwur - pitik lan panggang.
Sampeyan bisa nyelehake pitik ing njero ruangan sajrone foil, bakal dadi jus banget. Kanggo nindakake iki, carcass pitik sing wis disiapake pepe karo serbet lan dilapisi karo butter sing wis ilang utawa lemak pitik. We pack in foil twice (for reliability) and baked. Kanggo ngubengi kulit crispy ruddy ing 20 menit pungkasan masak, nguripake foil.
Kita ngladeni pitik bakar kanthi sacoro apik, dekorasi karo sayuran sayuran seger, karo endhas utawa tanpa, karo salad saka sayuran lan buah-buahan sing seger, karo anggur meja, brendi utawa bir.