Ing ngarsane wajan ing pawon sampeyan ngidini sampeyan kanggo ngatasi tugas nggawe daging sing becik. Ana ing sajian dheweke sing dadi jus lan alus. Dina iki kita bakal nimbang pilihan kanggo nggawe daging babi nggunakake.
Resep pork babi ing wajan pan - resep
Úa:
- Daging babi - 650 g;
Kanggo marinade:
- bawang bombay - 550 g;
- papak - 1 sirah;
- thyme - sawetara ranting;
- godhong saka laurel - 2-3 pcs .;
- Wiji sawi - 10 g;
- wiji caraway - 10 g;
- cuka anggur - 20 ml;
- minyak sayur - 20 ml;
- uyah;
- mrico ireng lemah.
Preparation
Kita mbusak trikatuka lan potong dadi setengah dering. Peeled bawang putih, thyme, godhong laurel, wiji sawi lan cumin, tlatah uga ing mortir utawa tlatah ing blender. Tambah dicampur pedhes menyang bawang, pour ing minyak sayur, cuka anggur lan remukan bawang karo rempah-rempah kanthi tangan.
Gugus daging babi sing wis dikumbah lan garing dipotong dadi lapisan kurang luwih loro lan setengah sentimeter lan dilebokake ing wadhah kaca utawa sing dilebur, kanthi campuran karo campuran bawang bombay. We ninggalake pasugatan karo daging ing marinade ing panggonan sing kerep kanggo sawetara jam utawa sewengi.
Copot irisan daging irisan saka marinade kanthi serbet, nyampur karo lenga sing disaring lan dilebokake ing pan grill sing digawe panas banget. Goreng steak ing panas sing kuwat telung menit ing saben sisih, banjur ngurangi intensitas geni lan ngadegake daging sing luwih saka limalas menit, ngowahi irisan saben patang menit.
Sawise steak wis siap, kita sijine ing foil kanggo limang kanggo pitung menit, banjur kita sijine ing sajian, lan kita bisa ngawula.
Pork chop utawa escalope ing pan panggangan
Úa:
- daging babi ing rib - 550-600 g;
- cuka balsamic - 35 ml;
- anggur putih - 200 ml;
- lenga zaitun - 35 ml;
- ketumbar lemah - kanggo rasa;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- gandum garing gandum - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Daging babi wis diresiki, garing lan tuwuh dadi bagian nganti setengah sentimeter. Kita ngalahake irisan-irisan sing sethithik kanthi bantuan palu pawon, mangsa karo uyah, katumbah lan mrica ireng. Luwih becik yen rempah-rempah iku anyar. Temtokake ing daging ing wadhah non-oksidasi lan isi karo dicampur anggur lan cuka balsamic. We ninggalake cangkir sing diasinake watara rong utawa telung jam. Sajrone wektu iki, kita nguripake daging sapisan.
Kami ngetok irisan daging saka perasan karo serbet lan sijine ing wajan sing digawe panas. Goreng cangkir kanggo kira-kira limalas menit, ngowahi saben telung menit.