Iwak pitik yaiku produk sing cepet lan nyenengake kanthi cepet lan banget migunani sing ngemot bahan-bahan sing migunani: zat besi, seng, lan kalsium, uga vitamin A lan asam folat. Ati ayam bisa disiapake ing macem-macem cara, contone, ing krim sing ora nguntungke.
Ayo ngobrol babagan nggawe ati ayam ing krim sing ora nguntungke.
Kanggo nyegah ati sing becik ing krim asam, loro faktor penting kudu dianggep:
- Ati ayam ora bisa dimasak luwih suwe tinimbang 20 menit, yen ora kaku;
- krim sing ora nguntungke - uga ora produk sing kudu ditindakake kanggo perawatan panas jangka panjang - ora luwih saka 3-5 menit, sauntara iku bisa dibusak lan sebagian ilang kegunaan.
Daging ayam biasane didol adol beku, sadurunge masak kudu dibuang (luwih disenengi ing banyu adhem), dibungkus lan dibuang ing colander.
Pitik ati, direndhem ing krim sing ora nguntungke - resep
Úa:
- ati ati - kira-kira 500 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- ora nguntungke krim alam (luwih dhuwur tinimbang lemak dhuwur utawa medium) - 100-150 ml;
- bubuk mrica ireng;
- nutmeg grated;
- lenga sayur-sayuran, utawa janganan alami lemak utawa lemak pitik;
- papak - 2 cloves;
- sayuran ijo (parsley, bawang ijo, dill, katumbah).
Preparation
Saliyane ati ayam menyang bêsik alam, sing luwih gedhe bisa dipotong dadi 2 lembar.
Pisanan masak daging ayam sing kapisah tanpa krim sing ora nguntungke ing wajan sing jero.
Rampung nglindhungi utawa digoreng ing lenga utawa bawang tambus, diliris kanthi gelang utawa setengah dering. Bakal becik kanggo nyakup sawetara jamur (contone, champignons 5-8). Kita motong jamur ora sacoro apik lan disajut bawang. Banjur kita sijine ing wajan ing potong ati, nyampur, ngurangi geni lan tutup karo tutup. Godhok babagan 15 menit, aduk sok-sok.
Nalika ati metu, kita nambah krim sing ora nguntungke papak, pala buah grated lan mrico ireng lemah sing disemprotake liwat pencet tangan (rempah-rempah liyane uga bisa digunakake, umpamane, campuran siap hops-suneli utawa kari). Kita ngilangi ati saka pan wajan karo garpu lan ngetokne setengah yen jus jambon ora dipisahake ing potong, sing ateges ati meh siap.
Tuangkan ati ing wajan sing disigar karo krim sing ora nguntungke, nyampur lan tutup tutupe godhok nganti 3-5 menit. We ngladeni ati sing didhahar ing krim sing ora nguntungke karo kentang sing digodhog utawa roti sisih liya (beras, buckwheat, barley gelang, porridges, kacang-kacangan) lan salad sayur-sayuran.
Sampeyan bisa masang ati ayam ing krim asam lan ing versi sing luwih eksotik.
Pedhes ati ati, goreng krim ora nguntung - resep ing gaya kidul
Úa:
- ati ati - kira-kira 400 g;
- leek - 1 batang bagean putih (bagian ijo ora dibutuhake, ing sajroning salad);
- cabe panas;
- rempah garing - opsional (opsional);
- manis abang mrico - 1 pc.;
- pitik lemak;
- cognac, brandy woh, rum utawa tequila - 30 ml;
- ora gampang krim - 130 ml;
- jus jeruk;
- papak;
- katumbah parsley ijo, kemangi.
Preparation
Pisah-pisahake ati dadi bêsik. We chop leeks karo dering utawa setengah dering, mrico manis - karo kang dipercoyo. Uga anget pan lan nyawiji lemak (lemak ora nyeseli). Ing panas dhuwur, masak seger ati, bawang lan mrico kanthi cepet kanggo 5-8 menit, ngencengake panci wesi lan nyampurake spatula. Banjur flambiruem, yaiku, pour ke pan brandy lan ignite. Kita terus nggoreng geni, tanpa nuthuk geni, nganti dadi luwih entheng. Kita nyuda geni, tutup karo tutup lan nggawa meh kanggo siap.
Krim sing ora nguntungke dikonsumsi kanthi papak lan cabe. Isi isi wajan sing nganggo krim sing ora nguntungke lan stifle sethitik (sajrone 3 menit). Melu karo polenta utawa beras, sprinkle with herbs. Sprinkle karo jeruk nipis.