Shish kebab ing cuka

Salah siji komponen utama kebab shish apik yaiku kelembutan lan kelembapan. Setuju, kanggo ngrusak panganan lan nyelehake dadi karet tunggal - prospek ora paling apik, nanging supaya bisa ngasilake asil sing sedih, daging perlu ora mung bisa masak, nanging uga kanggo pickle. Kanggo mesthekake yen kebab shish dadi lembut, bisa uga ora diasinake ing mayonnaise utawa saos lemak liyane kanggo jam, nanging cukup kanggo rasa daging karo asam, kayata cuka. Kasunyatane yaiku yen asam asetat secara harfiah ngeculake serat kolagen ing daging lan daging dadi lembut banget. Dadi, coba wae nyawiji karo cara cukur kebab ing cukà.

Resep kebab shish saka babi karo cuka

Úa:

• daging babi (neck) - 1 kg;
• bawang putih-2 cengkeh;
• cabe cabe - 1/2 pcs .;
• Tabel cuka - 3 tbsp. spoons;
• gula - 1/2 sendhok;
• uyah, mrico - kanggo rasa.

Preparation

Gulu babi dicuci nganggo banyu adhem lan direndhem nganggo handuk kertas. Cut ing daging menyang potong gedhe lan banyu nganggo cuka. Garam lan mrico daging babi, tambahake cabe cilik lan dilebokake ing penet. Kanggo nyelehake keseimbangan asam ing kebab shish, nambah gula sing sethithik kanggo garam. Pancen nyampur karo daging, nutupi film lan ninggalake marinate paling sethithik 4-5 jam, nanging luwih apik kanthi 10-12.

Sawise wektune, sungkup kebab shish ing tusuk sate lan goreng liwat arang utawa ing open nganti masak.

Shish kebab saka pitik karo cuka lan bawang

Cuka ndadekake alus ora mung daging babi, utawa daging sapi, nanging daging ayam sing lembut. Siap kebab shish sacara harfiah melek ing tutuk.

Úa:

• ayam sikil - 1,2 kg;
• cukà - 2-3 tbsp. spoons;
• bawang - 2 pcs.;
• rosemary - 1 cabang;
• uyah, mrico.

Preparation

Kanggo resep iki, luwih becik milih sikil pitik, utawa wings, amarga fillet tanpa lemak bisa pungkasanipun dadi garing. Dadi, sikil pitik disiapake kanggo pickling, ngilangake banyu ing banyu seger lan pangatusan nganggo andhuk pawon.

Ing gosip wilah Rosemary karo uyah gedhe. Ing kasus iki, uyah bisa dadi garpu, saéngga penting kanggo milih garam gedhe ing prinsip, amarga thanks kanggo kita bakal bisa ngilangi jumlah maksimum aroma saka daging. Isi pitik kanthi cuka lan sprinkle karo rosemary wangi lan uyah, nambah mrico ireng kanggo rasa. Bawang kasebut dicithak ing irung gedhe lan alon-alon ngagulung tangan kanggo entuk jumlah maksimum rasa. Tambah bawang ing daging.

Saiki saiki, mung supaya kebab shish saka pitik marinate kanggo 4-5 jam ing kulkas, lan mung sampeyan bisa miwiti masak.