Steak daging sapi iku sajian panganan sing populer kanggo kabeh pecinta daging, utamane kanggo wong lanang.
Steak Ribeye sawetara gourmets nganggep prodhuk asli sing paling apik, saka sing paling énak daging sapi steak sing diduweni.
Ing praktek restoran donya, steak rib diusir saka bangkai bangkekan sapi jantan enom sing spesial, utamane thukul ing Jepang, Australia lan Selandia Baru. Bychkov ngumpetake feed khusus lan ditanem, miturut sistem tartamtu, amarga dheweke nampa "marmer" daging. Perlu dicathet yen kéwan kanggo nggayuh "marmer" daging sapi wis cukup kasil ditanam ing Kalmykia lan wilayah liya ing Federasi Rusia.
Marang sampeyan nggawe steak riba saka omah.
Babagan milih daging kanggo iga steak
Saiki, jeneng "riba" ora ana hubungane karo "marbling" daging sapi, nanging mung nuduhake panggonan potong saka bangkai. Dadi yen sampeyan ora bisa nemokake daging kanggo steak sing "marmer" sing murni, mung golek potongan daging sing ora bisa dibuwang saka pojok sing kandel saka bangkekan sapi sing isih enom. Para ahli nutrisi nyathet daging kéwan kaya sing ditanam ing pastur bébas supaya luwih migunani tinimbang "marmer", kanthi cara, daging sapi biasa nduwèni aroma sing luwih alami, sawetara uga misale luwih enak. Kencing lan lemak kudu putih, daging kudu mambu seger lan ora bakal weathered. Ing ngarsane kerak nggoleki ing carcass nuduhake yen wis disimpen ing kulkas nganti sawetara dina, sing normal kanggo steak, bisa dipotong saka bangkai sing disimpen ing kondisi dingin nganti 3-4 minggu. Daging kukus kanggo steak ora cocok, bangke kudu digantung ing pancing ing kelangan paling sethithik telung dina.
Carane cook steak?Steak steak bisa disiapake ing 2 cara: klasik, yaiku, goreng ing wajan, lan panggang - panggang ing oven.
Carane nggoreng steak ribeye?Resep kanggo nggawe steak rib bisa beda-beda miturut cara nambah seasonings lan ing tingkat roasting meat. Sawetara seneng sprinkle karo mrico lemah lan uyah kabeh permukaan steak, wong mung "wêdakakêna" ing sudhut. Gelar roasting gumantung ing pilihan rasa sing bakal mangan steak beras.
Ribeye steak - resep
Profesional nyedhiyakake 7 derajat steak roasting, nanging ing kondisi masak ing omah, supaya ora bisa nyamber sirah, cukup kanggo mbedakake 3 derajat: lemah, sedeng lan lengkap. Tingkat rata-rata roasting dianggep paling apik.
Wektu panggang steak saka saben sisih bisa 2-3 nganti 8 menit. Sampeyan bisa goreng ing wajan konvensional utawa ing pan khusus - kanthi ngisor groched.
Úa:
- steaks saka chilled ing pojok kandhel bangkai daging sapi - contone, 3-5 bêsik;
- uyah umum;
- mrico ireng lemah;
- lenga zaitun, utawa mentega sing ilang, utawa lemak daging babi;
- sayuran, bawang, bawang putih.
Preparation
Luwih becik lenga utawa lemak ing wajan nalika kedadeyan iki, kita ngalahake steak saka loro-lorone sing sethithik. Esem steak prathi (ing alternatif, sampeyan bisa nyampur steak sing wis disiapake) lan goreng kanthi kudeta kanggo gelar sing dikarepake. Siap ngaktifake riba steak ing piring, entuk mrico lan nggawe sayuran. Sawise irisan roti cilik sing disumbat nganggo papak. Kita ngawula steak kanthi segelas anggur meja abang, pomegranate seger utawa jus ceri, diseduh setengah nganggo banyu.
Rebus steak ing oven - resep diet
Úa:
- daging sapi panggang steak - 4 pcs.;
- daging babi;
- sayuran.
Preparation
We ngetokake tray manggang lan ngombe karo daging babi. We lay out steaks lan panggangan ing open kanggo 40-50 menit. Sampeyan bisa panggangan ing foil, daging bakal ngetokake jus liyane. Nambani karo herbs, sayuran lan sayuran seger. Sampeyan bisa ngawula minangka kacang polong ijo (dikemas kaleng), kacang buncis rebus lan / utawa kentang.