Sorrel minangka tamu kerep ing masakan Rusia lan Eropah Wetan sacara umum. Kanthi sayuran iki tanduran prasaja, sing disajikake ing pirang-pirang pasar ing separo pisanan musim panas, soups, saos lan pastries wis disiapake. Rasa sing asem saka sorrel iku perusahaan sing apik banget kanggo akeh bahan lan kita bakal ngomong babagan sawetara resep-resep saka pirozhki karo sorrel luwih.
Patties karo sorrel - resep
Asam oxalic minangka kanca paling apik kanggo produk susu, utamané keju lan keju kécap, bisa nggawe duet rasa sing becik ing kerangka kisi pie.
Úa:
Kanggo tes:
- susu - 240 ml;
- ragi - 5 g;
- granulated sugar - 45 g;
- glepung - 355 g;
- endhog - 2 potong;
- butter - 10 g.
Kanggo ngisi:
- butter - 10 g;
- papak - 3 untu;
- sorrel - 245 g;
- Cottage keju - 175 g.
Preparation
Manis susu sing panas lan sprinkle ragi. Sawise 5 menit, tuangake ragi ing tengah "sumur" saka glepung, ana uga endhog endhog lan tuangake ing mentega sing ilang. Adonan sing dicampur adonan kudu diencerake nganti ukuran ganda.
Nalika adonan entuk, nangkep isine karo sorrel kanggo pai, kanggo sing ing buttered warmed sampeyan kudu ngidini godhong sorrel karo waos bawang bodas liwati liwat penet. Sawise godhong oxalic wis burem, kelangan lan wring metu. Gabung sorrel karo keju Cottage lan akeh uyah uyah ing Isi.
Bagean potongan-potongan saka test nyedhaki, gulungake, ngalihake telapak tangan lan lebokna tumpukan oxalic ing tengah. Jiwitake tlapuk lan cophuk patties ing sajroning roti panggang, ninggalake luwih saka 20 menit sadurunge manggang. Panggang roti kudu ing 190 derajat sadurunge blanching (20-25 menit).
Garing manis goreng karo sorrel
Ing resep ing ngisor iki, keju cottage uga ana, nanging ing kasus iki minangka basis pengisi non-oksalat, lan test kasebut dhewe.
Úa:
Kanggo tes:
- Cottage keju - 380 g;
- glepung gandum - 320 g;
- soda - 1/2 sendok teh;
- krim sing ora nguntungke - 45 ml;
- butter - 15 g;
- granulated sugar - 35 g.
Kanggo ngisi:
- sorrel - 370 g;
- gula granulated - 130 g.
Preparation
Yen sampeyan kepengin keju kembung, banjur puteran kasebut nganggo blender utawa liwat sieve. Kanggo massa asil, nambah krim ora nguntungke, gula, soda lan butter. Nggabungake kabeh úa bebarengan, pour glepung menyang mau lan knead ing keuangan, nanging keuangan adoh. Bagéyan adonan ing endhog lan glepung saben tandha tangan nganggo palem.
Esem ireng seger lan adus karo gula. Nyithik bagean sing nglebokake oxalic ing tengah adonan, ngencerake pinggir lan goreng patties ing minyak sayur sing dipanaskan nganti dadi coklat.
Pirozhki karo sorrel saka puff pastry
Sorrel ing saos ora langka dadi piring daging, nanging kok ora dadi bagian saka kue puff kue sing dicampur karo domba?
Úa:
- bawang bombay - 165 g;
- ram kang stuffing - 430 g;
- papak - 2 untu;
- cumin lemah, katumbah - 1 sendok teh;
- sorrel - 110 g;
- seger kacang pinus;
- brynza - 85 g;
- butter - 35 g;
- sheet puff pastry.
Preparation
Sijine pastry puff siap digawe defrosted, lan njupuk preparation ngisi dhewe.
Bungkus adonan menyang kotak, nyelehake isi daging ing tengah lan cedhak pinggir supaya segitiga metu. Panggang roti karo sorrel ing oven ing 200 derajat kanggo 12-15 menit.