Strudel minangka sajian misuwur ing Austria sing digawe saka adonan tipis kanthi macem-macem tambalan. Masak ora angel banget, nanging ngerteni apa jenis keuangan sing perlu kanggo strudel?
Resep kanggo puff pastry kanggo strudel
Úa:
- glepung saka kelas paling dhuwur - 250 g;
- endhog - 1 potong;
- minyak sayur - 2 tbsp. spoons;
- jus lemon - 1 sendok teh;
- banyu saring - 100 ml;
- uyah gedhe - jiwit.
Preparation
Carane nggawe adonan kanggo strudel? Dadi, kita ngasahi glepung bahan sing luwih dhuwur kaping pirang-pirang ing jero mangkok, tuku uyah lan nyampur kanthi apik. Dhewe, endhog endhog karo mixer. Banjur ing glepung kita gawe bolongan lan nglebokake campuran endhog. Dene kita ngresiki jus lemon lan tuangkan ing lenga sayur-sayuran. Sawise iku, adonan ing adonan, alon-alon ngencerake banyu kanthi saring. Akibaté, kudu alus lan rada lengket. Saiki kita ngalih menyang meja, bubuk karo glepung, lan maneh kanthi ati-ati mbungkus tangan kita. Sabanjure, bungkus adonan kanthi ati-ati menyang sosis sing nglukis lan ngalahake permukaan lemah. Sawise kuwi, kita pindhah menyang werni, tutup karo serbet lan ninggalake setengah jam ing papan sing anget. Banjur njupuk serbet sing ditenun, sprinkle sajrone glepung gandum, disebarake adonan kita lan gulungake kanthi pin rolling ing arah siji. Gulung kaping pirang-pirang lan muter maneh. Minangka asil, kita kudu duwe lapisan sing tipis, saka ngendi sampeyan bisa miwiti nyiapake strudel kanthi fillings sing beda.
Nggawe adonan kanggo strudel
Úa:
- nggodhok banyu - 120 ml;
- glepung - 250 g;
- uyah - jiwit;
- minyak sayur - 30 ml.
Preparation
Kita njupuk tisu katun sing resik, nyebar ing meja lan sprinkle karo glepung gandum. Ing panggonan sing digunakake, kita ngasahi glepung, kita nggawe slider saka, kita mbentuk bolongan ing ndhuwur lan pour banyu ing, langsung nyawiji adonan. Rampung dikumpulake ing bongkahan, nambah minyak sayur lan mbentuk bal. Nedha awan sajrone 12 menit nganti entuk gelembung sing halus. Banjur adonan diantemi kaping pirang-pirang ing meja, kita mbuwang ing permukaan karya. Saiki, kita masang karo mentega, tutup lan nyopot kanggo masak sajrone 1 jam ing kulkas. Ing pungkasan wektu, kita dibagi dadi 2 bagean sing identik, siji maneh kita tutup lan kita bali menyang panggonan sing adhem, lan karo liyane kita terus kerja. Tuang glepung cilik ing andhuk pawon lan disebarake kabeh ing permukaan. Gulung rempah menyang bunder gedhe kanthi pin rolling nganti gampang. Banjur pindhah adonan ing andhuk lan wiwiti kanthi teliti ngegungake ing arah sing beda-beda, lan nglakoni kanthi alon banget, supaya ora kena luh. Sing kabeh, adonan kanggo strudel siap kanggo karya luwih lanjut! Aja lali wektu, awake dhewe wis nyiyapake isi, lan supaya adonan ora entuk wekasan - tutupe saka ndhuwur.
Adonan ragi kanggo strudels
Úa:
- glepung - 500 g;
- banyu 250 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- ragi garing - 1 sendok teh;
- uyah - jiwit.
Preparation
Carane cook adonan kanggo strudel? Kanggo iki, banyu wis digawe panas, diwutahake menyang mangkuk lan diwutahake ragi garing. Banjur kita mbuwang uyah lan nyampurake sakabehane. Sawise iku, pour lenga sayur-sayuran, pour gram wortel lan knead keuangan keuangan. Nutupi nganggo andhuk resik lan resik watawis 1 jam ing panggenan ingkang anget. Sawise wektu wis liwati, maneh kasebut kanthi teliti, nyelapake lan sijine ing panas kira-kira 2 jam. Akibaté, massa kudu nambah 3 kali, lan sampeyan bisa miwiti nyetel strudel kanthi ngulungake adonan dadi lapisan tipis.