Sawise neng negara manca, turis bakal ora kenal karo kesenengan culinary. Yen kita pirembagan bab Afrika, eksperimen kaya mengkono iku tansah nandhang resiko. Saka artikel iki sampeyan bakal sinau babagan masakan Ethiopia lan produk utamane, masakan tradisional lan omben-omben ing negara iki.
Produk utama ing pawon Ethiopia
Sayur-sayuran, serealia, lan daging minangka basis saka masakan Ethiopian. Kene sing populer saka kacang buncis lan lentil, porridges, susu sing asem, keju cottage.
Sawise neng negara manca, turis bakal ora kenal karo kesenengan culinary. Yen kita pirembagan bab Afrika, eksperimen kaya mengkono iku tansah nandhang resiko. Saka artikel iki sampeyan bakal sinau babagan masakan Ethiopia lan produk utamane, masakan tradisional lan omben-omben ing negara iki.
Produk utama ing pawon Ethiopia
Sayur-sayuran, serealia, lan daging minangka basis saka masakan Ethiopian. Kene sing populer saka kacang buncis lan lentil, porridges, susu sing asem, keju cottage.
Perlu dicathet yen warga Ethiopia pribumi ora mangan daging babi. Iki ora mung ditrapake kanggo Muslim, nanging uga Kristen sing, miturut asas-asas Prajanjian Lawas, mirsani sawetara pasal sing ketat lan, luwih-luwih, cepet saben Rebo lan Jum'at. Thanks kanggo menu vegetarian iki bisa ditemokake ing meh wae katering publik.
Minangka daging babi, masakan daging ayam, daging sapi, daging sapi lan daging kambing, lan minangka turis penasaran sing ditawakake liyane jinis daging - unta, buaya utawa ula.
Panggonan penting ing pawon Ethiopia dikuwasani dening rempah-rempah. Wis suwe saya ditanam ing wilayah iki, lan ora kaget yen bumbu njupuk panggonan sing pantes ing masakan negara. Antawisipun tambahan pedhes ing masakan Ethiopia utamané misuwur:
- mrico abang;
- kardinal;
- basil;
- saffron;
- katumbah;
- jahe;
- thyme;
- mustard.
Rempah-rempah ora mung ditambahake ing piring, nanging uga disiapake saka saus pedhes. Contone mithmitt utawa berbere. Sing terakhir luwih misuwur lan saos digawe saka campuran jahe, katumbah, abang lan manis lada, cengkeh, rue lan berry. Gunakake, nyebar roti.
Masakan tradisional
Menyang Ethiopia, cobanen paling sethithik salah sijine pasugatan iki, sing seneng banget karo warga:
- Bread Inguri (kuda). Iku ora mung roti, nanging simbol asli Ethiopia, perwujudan tradisi nasional lan budaya pangan. Iki minangka kue sing asri gedhe, sing disusun saka tepung tef. Kabeh masakan liyane dicithak ing Inger, lan potongan-potongan roti datar sing dipecah nalika proses mangan dianggo, tinimbang piranti kanggo tisu - sing dibungkus ing panganan. Ora ana garpu lan lading sing ana ing kene - wong-wong Étiopia mung mangan karo tangané! Saliyane dina ingera, nalika liburan, jinis roti liyane dibakar saka adonan ragi - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Vot. Iku ayam sing dimasak ing saos bawang bombay sing enak.
- Shirou. Sosis kandel sing digawe saka kacang ijo sing dicampur karo rempah-rempah. Shiro dituangake ing injector, lan banjur - dicithak potongan roti lan dipangan. Salah sawijining variasi ing sajian iki yaiku Bozena Shiro - saos sing padha, nanging kanthi tambahan daging sapi sing garing.
- Wat. Iki minangka stewed trikatuka sing disiapake karo endhog lan bumbu pedhes. Yen pengin, sampeyan bisa njaluk nambah daging lan / utawa kacang.
- Tybbs. Daging goreng sing enak, sing digodhog ing keramik, ing ngendi dimasak, nganggo saus pedas lan mrica panas. Iki minangka salah sawijining masakan, sing paling sethithik rada mirip karo masakan sing biasa, supaya akeh wong tante ing restoran Ethiopian mung tybs.
- Kacang goreng, belalang lan laba-laba. Iki minangka salah sawijining masakan tradisional Ethiopia, sing bisa dibandhingake karo wiji utawa keripik kembang api. Goreng ing lenga sawit, serangga iki dadi crispy, lan padha nyenengake wong pedunung saka cilik nganti gedhe. Lan serangga kaya protein.
- Fyrfyr. Bebarengan karo wong, nanging amarga iku sajian misuwur banget - saus Berbere, dicampur karo potongan ara garing, bawang putih lan bawang. Paling kerep ana ing dina wingi lan malah sadurunge dina sadurunge kue rata.
- Kytfo. Ing meja saben kulawarga Ethiopia sing luwih utawa kurang disedhiyakake sajrone liburan , panganan iki katon - daging mentah lemah sing dicithak kanthi apik.
Minuman ing Ethiopia
Mesthi, minuman utama Ethiopia yaiku kopi. Kasunyatane yaiku sing ditanam ing negara wiwit jaman rumiyin, malahan: kabeh ekonomi Ethiopia adhedhasar ekspor biji-bijian. Malah gelas saka minuman mulia iki, sing tuku saka vendor werna, bakal ngalami rasa ora becik. Sing paling apik ing tanah air yaiku Jimma lan Harar. Disedhiyakake kanggo kasunyatan sing ing institusi lokal minangka cemilan kanggo kopi ora soko dilayani, nanging popcorn.
Minuman liyane sing misuwur ing negara kasebut yaiku:
- bir bir;
- anggur madu;
- madu banyu burr;
- sedhep jus woh, disiapake saka pirang-pirang woh-wohan sing endah.
Apa sing kudu ngerti lelungan?
Gourmet manca kerep nyatakake babagan carane masak ing Ethiopia, cukup entheng. Miturut macem-macem bukti, macem-macem masakan diarani miskin (utamané ing kutha-kutha provinsi, sing, ing kasunyatan, bisa dianggep sakabèhé nanging ibukutha), panganan ing kafe lan restoran ora bosen, lan layanan godhong akeh sing dikarepake. Yen sampeyan ora siap mangan kanthi tangan, garpu lan pisuh njupuk bareng saka omah.
Nalika lelungan ing negara kasebut, manawa kanggo netepi aturan safety :
- Wisuh woh sing bakal kokpangan;
- ngombe banyu mung botol;
- aja tuku produk saka kesuburan sing ngira-ngira;
- aja mangan daging mentahan;
- Coba ora mangan panganan pedhes yen sampeyan duwe masalah karo pencernaan;
- Sadurunge mangan, cuci tangan karo sabun lan banyu.