Tenggorokan iwak sing misuwur lan arang banget didol ing telung negara:
- seger-beku (mentah), kurang asat seger;
- salted or pickled;
- garang.
Mesthi wae, mackerel asring ora bisa dianggep minangka pangan sing paling migunani, amergo prinsip masak banget (perawatan nganggo asap kayu). Nanging, mackerel asap iku minangka nilai nutrisi , amarga daging iwak iki ngandhut akèh zat sing migunani (lemak, protein, vitamin lan mikroèlèt sing penting kanggo awak manungsa). Mulane 1-2 kaping sasi sampeyan bisa mbayar saperangan delicacy apik - mackerel garang (mung luwih apik mbusak kulit, duwe zat paling ora dipigunakaké sing wis nambah ing proses udud).
Mesthi, paling apik ngumbah mackerel dhewe kanthi asap kayu saka kobong keripik (sawdust, shavings), mesthi, yen sampeyan duwe smokehouse, kondisi lan sampeyan ngerti carane nindakake tengen.
Ing mackerel sing ngrokok ing ngrokok omben-omben, sing disedhiyakake dening rantangan eceran, kudu disiapake sacara teoritis miturut GOST, nanging sayang, prodhuk-produser sing ora sopan lan vendor sing ora jujur cenderung mangan lan ngedol mackerel sing diarani rokok kanthi produk sing diarani "Asap Cair ". Minangka aturan, karo pemalsuan artisanal kasebut, teknologi kasebut ora diamati, iku ora dadi pitakonan saka ketaatan normal kanggo kahanan teknis. Prodhuk kaya mengkono kuwi luwih akurat, luwih kuning werna tinimbang tenggorokan sing asale .
Carane akeh kalori ing mackerel asap?
Isi kalori kalkun dingin bisa nganti 220 kkal saben 100 g.
Isi caloric saka mackerel asap panas nganti 317 kkal saben 100 g.