Senadyan mantas bisa diarani khinkali gedhe, masak minangka khinkali diseduh ora metu kanthi tepat amarga ukurane, nanging uga amarga saka adonan adonan. Kekhususan utama masak khinkali yaiku steaming, amarga adonan sing tipis ngalangi kabeh jus kéwan saka tumpukan lan dish dadi asli. Ing artikel iki kita bakal ngomong babagan carane nyiyapake manti ing kulkas ganda, kenal karo resep-resep klasik lan variasi ing tema wong liya.
Manty minangka resep ing ketel boiler ganda
Kita kenalan karo masakan sing apik iki bakal miwiti variasi asli. Manisan lan jus mantas kanthi adonan sing tipis sing disusun kanthi cara kethokan daging kambing lan lemak lemak, nanging yen bahan-bahan klasik kanggo ngisi ora bisa ditemokake - ngganti karo campuran daging sapi lan daging babi sing gaul.
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 600 g;
- banyu - 110 ml;
- endhog - 1 pc.
Kanggo ngisi:
- daging cincang (daging sapi, daging sapi) - 600 g;
- bawang putih - 350 g;
- lard lemak - 30 g.
Preparation
Pisanan kita bakal nguji iki amarga supaya adonan luwih gampang digulung, kudu ditinggalake sawise pencampuran minimal 20 menit.
Sawise ngiseni glepung, dicampur karo seger seger seger banyu lan tuku ing meja utawa ing jero potong. Ing tengah bukit kita nggawe "sumur" ing endi endhasake endhog lan isi banyu sing ora ngandhut. Sakabehing tuku glepung saka tepian, nempelake adonan sing elastis lan padhet, gulung lan ninggalake.
We pass meat minced liwat meat grinder bebarengan karo kurdyuk lan jiwit dermawan uyah lan mrico. Tambah bawang sing dicincang menyang daging.
Gulungake adonan kanthi kekandelan milimeter, dibagi dadi loro (kira-kira 12x15 cm) menyang tengah saben we nyebar ing sendok teh daging lemah. Kita nglindhungi pinggiran mantel kanthi amplop, lan banjur sambungkan amplop saka amplop iki bebarengan.
Sakabehing masak manti ing ketel dobel bakal gumantung ukurane, supaya mantas masak miturut resep iki wis disiapake liwat banyu sing nggodhok nganti 40 menit, kanthi tutup ditutup dhewe.
Mantel mantel ing panci ganda
Úa:
- keuangan (ndeleng resep sadurunge);
- daging minced - 480 g;
- putih kubis - 400 g;
- bawang putih - 130 g;
- minyak sayur.
Preparation
Sawise dadi panas, nambahake minyak goreng ing wajan, gobis goreng karo bawang bombay nganti alus. Sawise sayuran nglangi, sijine ing piring, adhem lan aduk karo daging cincang. Seasonings ditambahake kanggo rasa lan kepinginan, nanging sing utama - uyah lan lemah seger mrico - kudu saiki ing sajian tanpa gagal.
Gulungake adonan menyang lapisan tipis lan disebarake ing lumahing. Pincuk pasta menyang gulungan lan iris nganti irisan 4-4.5 cm. Kita sijine saben potong kasebut ing sajian multivarke lan masak nganti setengah jam.
Turkish Manti: resep kanggo masak ing ketel
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 230 g;
- minyak sayur - 90 ml;
- endhog - 1 pc.
Kanggo stuffing:
- Lamb - 150 g;
- bawang putih - 70 g;
- godhong mint.
Kanggo kecap:
- gula - 5 g;
- pepe chili;
- cengkeh bawang putih - 2 buah.
- tomat - 4 potong;
- ora gampang krim utawa yogurt.
Preparation
Campur glepung karo uyah, endhog lan butter (40 ml), ngetokake kanthi alon 125 ml banyu anget dienggo alus, nanging ora lengket
Kanggo daging cincang, gabungke bawang irisan karo domba lan godhong cemara seger, nambah uyah sing sethithik.
Sawise dadi panas ing lenga sing isih, goreng mrico lan papak kanggo setengah menit, banjur sijine tomat lan ngenteni nganti dadi saos kandel.
Gulung adonan, dibagi dadi kotak cilik, sijine tumpukan ing tengah lan jiwitake ujung-ujung. Godhok mantel kanggo sawetara 15-20 menit, banjur sijine ing piring banjur pour sauce tomat lan krim sing ora nguntungke.