Chanterelles iku salah siji saka jamur sing bisa ditemokake ing alam bébas. Padha dikenal minangka jamur daging sing gedhe lan apik. Padha tuwuh ing jumlah gedhe ing alas sing ekologis sing resik.
Apa aku kudu ngresiki chanterelles?
Reresik chanterelles ngirim ora njupuk sampeyan akeh wektu. Sawise sampeyan wis nglumpukake sawetara jamur cilik jamur, gampang banget kanggo ngresiki kanthi langsung ing situs kasebut kanthi cepet kanggo nggunakake, pangatusan lan panenan.
Ngresiki jamur chanterelle kanthi cepet, sanalika sampeyan bali saka alas. Ngumpulake banyu seger kebak lan jamur ing kono.
Aja ngobong jamur ing njero ember. Sajrone panen ing ember sampeyan, paling kamungkinan ana akeh lengket godhong utawa liyane lebu. Sadurunge sampeyan miwiti ngresiki jamur chanterelles, sampeyan kudu mbusak kabeh sampah iki. Njupuk jamur kanthi ati-ati saka ember lan sijine ing sink menyang banyu. Coba tindakake kabeh kanthi teliti lan teliti.
Cukup kanggo nyelehake jamur kasebut ing banyu, supaya kabeh sampah bubar. Apa aku kudu ngresiki chanterelles nganggo piso utawa sikat? Mesthi, yen sampeyan nemokake reregetan utawa rereget, mesthine kudu dikorek utawa mbungkus mateni jamur kasebut. Nanging sing paling kerep ora perlu kanggo ngresiki chanterelles supaya kasebut kanthi teliti, amarga padha banget langka.
Banjur, nyekel jamur, mriksa "insang". Kadhangkala rereget ana ing kono. Carane ngresiki chanterelles ing kasus iki? Ing banyu mlaku sampeyan kudu ngresiki lemah. Yen gondho tetep, bisa dipotong kanthi kanthi cetha. Banjur alon-alon mbusak rereget lan mbilas maneh ing banyu.
Saiki njupuk jamur karo tangan loro lan alon-alon ngrasake driji lan mbilas tutup. Bilas maneh karo banyu. Benerake jamur ing ngisor kanthi tangan nalika sampeyan ngumbah kupluk. Sampeyan ora perlu mbuwang jamur kasebut yen sampeyan nemokake noda sing ora katon cukup becik.
Saiki sampeyan bisa ngrasakake chanterelles, masak sajroning nedha bengi. Pengetor jamur sing ditranskhiko, minangka aturan, duwe kamar panguwapan kanggo jamur ing omah.
Nalika sampeyan ngumpulake chanterelles, aja ditarik metu saka lemah. Sampeyan kudu njupuk piso sing cetha lan motong jamur ing ndhuwur ROOT. Yen sampeyan narik chanterelles, paling mungkin ing taun sampeyan ora bakal ketemu ing panggonan iki.
Yen sampeyan pengin nyimpen chanterelles ing lemari es kanggo sawetane sawisé ngresiki, sampeyan kudu nyelehake ing mangkuk (wis garing sadurunge wisuh) lan tutup nganggo andhuk pawon resik sing lembab. Iki ngindari pangatusan jamur sing gedhe banget.
Carane cook chanterelles?
Yen sampeyan nggarap chanterelles kaya sing diduga, kulawarga bakal seneng banget, amarga ing pickling utawa marinade jamur iki enak banget. Carane mbilas lan nyiapake chanterelles kanggo masak sing wis dianggep, saiki sampeyan bisa miwiti nyiapake. Punika resep kanggo chanterelles pickling.
Úa:
- chanterelles 0,5 kg
- cukà 9% 100 ml
- olahan minyak nabati 2 tbsp.
- black peppercorns
- teluk godhong 2 PC
- pucuk carnation 2 PC
- jus siji linglang
- uyah.
Preparation:
We clean chanterelles, kaya biasa, ing banyu mlaku. Cilik bisa ditinggalake minangka, luwih gedhe tinimbang setengah. We menehi banyu
Saiki sijine chanterelles ing geni cilik lan nambah jus lemon lan uyah kanggo rasa. Sijine godhok, masak nganti ora luwih saka 10 menit. Iki penting, yen jamur bakal dadi alus banget.
Saiki kita wis nyiapake marinade. Ing saucepan kapisah, nyampur 100 ml banyu kanthi cuka. Kita sijine geni lan nambah kabeh rempah-rempah. Pour ing lenga sayur-sayuran lan nggawa menyang godhok. Godhok marinade mung butuh 3 menit. Dadi manawa kanggo ketegangan.
Kita sijine jamur ing komplong lan pour marinade ing. Kita nutupi stoples karo lids lan supaya padha nggawe masakan 3 dina. Simpen jamur acar ing kulkas.