Resep iki minangka sing paling cedhak karo klasik lan, senadyan proses masak dawa, iku kudu nyoba, sauntara seneng karo bir urip sing enak. Nanging, sadurunge sampeyan nggawe bir ing omah, uga maca rekomendasi lan dhaptar peralatan sing perlu, amarga sembarang penyimpangan saka resep bisa nyebabake ambruk sakabehe usaha.
Kanggo nggawe piring sing dibutuhake uga ana, nanging tanpa chipping, amarga ing kripik banyu bakal bereaksi karo logam lan ngoksidasi, utawa nggunakake panci digawe saka stainless steel. Aluminium tank ora cocog kanggo pangolahan bir. Uga, sadurunge sampeyan nggawe bir ing omah, sampeyan kudu nemokake item lan piring ing ngisor iki, sampeyan mesthi kudu loro pot 35 liter, thermometer kanggo pemantauan suhu banyu sing tansah, gauze malt lan strainer, wadah kaca kanthi segel hidrolik kanggo fermentasi, botol kaca karo botol kanggo botol ing wong lan selang tipis silikon babagan meter lan setengah.
Carane cook bir ing ngarep saka malt?
Úa:
- banyu ngombe dimurnèkaké - 32 l;
- malt - 5 kg;
- hops - 45 g;
- ragi bir - 25 g;
- gula.
Preparation
Dadi, sadurunge masak, tuangake banyu sing nggodhok ing kabeh pinggan sing bakal sampeyan gunakake, lan cuci tangan kanthi sikil menyang sikil, yen bisa, malah ngilangke karo alkohol utawa vodka. Wiwit tanpa mengkono sampeyan bisa nginfeksi bir mangsa karo ragi liar, saiki nang endi wae lan entuk masakan sing prasaja kanggo panyulingan menyang moonshine . Tumis ing saucepan saka 25 liter banyu, sing kudu diombe. Nguripake panas lan digawa menyang 80 derajat, banjur celup malt sing diantem menyang tas gauze menyang lan nutup tutup, suhu kudu maintained saka 65 kanggo 72 derajat kanggo siji lan setengah jam. Ing proses iki, malt menehi gula kanggo banyu nggawe bir kudu manis lan gula iki penting amarga bisa gampang di fermentasi. Angkat suhu maneh kanthi 80 derajat lan sawise nyekeli nganti 5 menit njupuk malt lan mbilas kabeh cara ing tas, uga nyelehake 7 liter banyu seger. Banjur pour menyang saucepan kanthi ora mung banyu, nanging wortel.
Saiki tambah panas lan diobong, banjur pour 1/3 hops, aja ngeculake temperatur, banyu kudu diresiki intensly nganti setengah jam, banjur nambah 1/3 saka hops lan liyane 50 menit nggodhok, banjur nambah katelu saka hop lan ing waktu seprapat jam mateni pemanasan .
Kanggo prosedur sabanjure, sampeyan butuh panci sing ukurane padha, amarga sawise mateni pemanasan, bir kudu didhemen kanthi cepet lan luwih cepet, resiko kurang saka nginfeksi ragi liar. Sampeyan uga bisa nggunakake chiller saka tabung tembaga, nanging iki mung yen kasedhiya. Yen ora, banjur ngumpulake banyu kadhemen menyang bak, yen bisa nyelehake ember lan nyucekake wajan ing wajan, lan jejere kothong kosong lan tuang kaping papat saka siji nganti liyane nganggo gauze. Umumé, kanggo cooling, sampeyan kudu ninggalake ora luwih saka setengah jam, iki proses sing penting banget, supaya luwih becik ing wektu 20 menit.
Saiki ngencerake ragi, tuangake ing wort lan campuran kanthi saksama, banjur pour kabeh menyang tangki fermentasi, tanpa dilalekake kanggo nginstal katutup sing nutup, tuku ing toko utawa digawe nganggo tangan dhewe. Tangki fermentasi karo bir mangsa kudu ing panggonan sing peteng kanthi suhu 18 nganti 22 derajat. Sawise 6-12 jam, sampeyan bakal weruh fermentasi kuat liwat gelembung ing septum, bakal tahan watara 3 dina. Lan kabeh bir kudu suwene 8-10 dina, sampeyan bisa nemtokake kesiapan tanpa anané umpluk ing septum paling sethithik 24 jam.
Saiki nyiapake botol kanggo ngetokake bir kasebut, uga kudu steril. Ing kono, tuangake gula ing basis volume, kanggo saben liter bir, 8 gram gula. Tumpukan kanthi nggunakake selang tipis silik, njupuk cairan saka ndhuwur supaya sedimen ora entuk ing botol. Isi botol ora menyang ndhuwur, ninggalake kira-kira 2 sentimeter. Botol ing botol lan uga ninggalake ing panggonan sing peteng, nanging saiki suhu 20-23 derajat. Sawise seminggu, botol kudu goyah sacara periodik, lan kabeh wektu sampeyan butuh 2-3 minggu saka wektu bottling. Sawise kuwi, wong-wong mau bisa kabuka lan bisa mabuk, lan liyane bisa dijupuk menyang kulkas utawa ing jero ruangan.