Braga ing gandum dianggep minangka resep paling rumit ing kalangan alkohol. Preparation njupuk akeh gaweyan lan wektu, mbutuhake sawetara perseverance, nanging aroma alus roti lan sugih rasa ngomongake kanggo awake dhewe. Dipercaya yèn moonshine gandum luwih apik tinimbang ciri kualitas tinimbang gula.
Carane ngapusi gandum?
Breeding gandum dianggep luwih kualitatif lan aromatik tinimbang moonshine ing gula. Kanggo nyiyapake ngombe alkohol, sampeyan kudu ngliwati sawetara tahapan:
- Kabèh diwiwiti kanthi pilihan gandum, sing kudu kualitas lan ora seger banget. Grain mili saka uwuh lan barang rusak.
- Gandum diwutahake dadi banyu 3-4 cm, ditinggal nganti sedina. Basah basah dadi alus lan dadi luwih apik.
- Disaranake kanggo ngasilake gandum, amarga ing biji germinate ana liyane enzim sing bisa mbedakake pati dadi beda gula.
- Preparation brags saka gandum kalebu asring fouling saka gandum. Sprouts ditemokake lan dikeringake dening penggemar (yen ana akeh gandum) utawa ing srengenge, utawa baterei (nalika gandum luwih cilik). Tomning menehi aroma manis marang wong sing wani.
Carane tuwuh gandum kanggo braga?
Germination gandum kanggo berg minangka proses apik. Iku becik kanggo nonton gandum shoots peck metu saka gandum. Yen moonshine wis direncanakake rampung, banjur ora perlu kanggo ngobati biji kasebut. Sampeyan bisa langsung nggiling malt kasebut lan miwiti nyiapake. Mung telung komponen sing dibutuhake kanggo germination.
Úa:
- gandum gandum - 4 kg;
- banyu 50 ml;
- manganese - 25-30 g.
Preparation
- Gandum biyasané dilebokaké ing wadhah lan dilebokake ing panggonan kang ireng ing peteng.
- Saben 6-8 jam biji kasebut dicampur lan dilumuri.
- Braga ing gandum luwih apik yen sampeyan ngresiki kain kanthi banyu lan nutup gandum. Mulane ora bakal ilang.
- Telung dina sabanjure, nalika sprouts katon, sampeyan kudu nyekel ing solusi lemah kalium permanganate kurang luwih setengah jam. Iki bakal disinfect malt ing asil.
Braga ing kuman gandum - resep
Elit alkohol sing digawe ing omah saka biomaterial dianggep gandum tanpa gandum. Kanggo resep-resep ragi, gandum mangsa luwih apik. Sampeyan bisa ngowahi gandum, nanging iki bakal ningkatake jumlah karya. Mulane, sampeyan bisa nggunakake metode sing disingkat tanpa steaming. Mbusak kuman gandum gandum ora dianjurake.
Úa:
- Gandum gandum - 5 kg;
- banyu;
- gula - 5 kg.
Preparation
- Biji germinated ditutupi karo 0,5 kg gula, dicampur, diwutahake karo banyu lan dilebokake 10 dina panas.
- Tumisake wadhah liyane, tambahake 3 kg gula lan 3 liter banyu.
- Ninggalake kanggo 8-10 dina.
Braga ing gandum tanpa germination
Braga saka gandum kanggo moonshine bisa digawe tanpa gandum. Iki dianggep paling bener saka kabeh pilihan kanggo nggawe bir, banjur brag ditampa kanthi resik, tanpa impurities. Gandum mangsa paling cocok: dianggep biji sereal kudu ditahan nganti paling ora rong sasi sawise panen.
Úa:
- Gandum gandum - 5 kg;
- banyu;
- gula - 5 kg.
Preparation
- Sijine gandum ing wadhah kanggo fermentasi ing lapisan sing endi, isi banyu kanggo ninggalake 3-6 cm ing ndhuwur.
- Tutup nganggo gauze, sijine ing panggonan kang peteng kanggo dina lan setengah.
- Tambahake 1,5 kg gula. Ninggalake kanggo 6-7 dina.
- Pirsani wadhah kasebut ing wadhah sing luwih gedhe (campuran bakal umpluk), tuangake gula sing isih ana ing banyu, dicampur kanthi saksama.
- Ninggalake ing suhu 26-30 derajat kanggo 7-8 dina.
Braga ing gandum kanthi ragi lan gula
Resep braga ing gandum kanthi ragi lan gula ditandani kanthi fermentasi dipercepat. Tinimbang gula, sampeyan bisa nggunakake sirup gula terbalik: amarga, proses fermentasi wis cepet. Dadi, kanggo sirup iki, pemanis kasebut kudu dibubarake ing banyu anget, nggawa larutan sing diasilake menyang godhog, sawise ngilangake umpluk lan godhok jam ing panas sing kurang, nambah sendok teh jus lemon utawa asam.
Úa:
- Gandum sprouted - 1 kg;
- banyu - 4 liter;
- ragi garing - 15 g;
- gula - 250 g.
Preparation
- Tuang anget germinated (65 derajat) kanthi banyu.
- Campuran campuran kasebut uga, anget lan ninggalake kanggo jam.
- Sampeyan kudu anget dicampur ing 71-73 derajat lan ninggalake kanggo setengah jam liyane. Sawise cooling, pour menyang wadhah, ngendi brag bakal wander.
- Tambah ragi garing.
- Gula dissolve sadurunge ing banyu anget lan nambah menyang dicampur.
- Pasang segel banyu lan tutup tutup kanthi kenceng. Braga nganggo ragi ing gandum kudu diwenehi 5-7 dina. Sawise dibutuhake maneh lan ditinggal maneh seminggu.
Braga digawe saka gandum
Ora mung biji sing bisa gawé produk fermentasi kualitas. A brag sederhana saka gandum ditampa saka sereal gandum, sing lemah dadi tepung. Sampeyan kudu nambah sakehe barley lan rye. Kesulitan pemula yaiku kudu nyuntikake alpha-amilase lan glukoamilase 1 ml saben kilogram menyang billet.
Úa:
- Wheatgrass - 1 kg;
- alpha-amilase lan glucoamylase - 1 ml saben;
- banyu - 4 liter;
- ragi - 1 g;
- rye - 75 g;
- gandum - 75 g.
Preparation
- Nggawa banyu menyang godhok, nambah cereals sing digodhog.
- Rye lan barley goreng lan tlatah ing blender, nambah menyang dicampur.
- Copot wajan saka geni, tutup, adhem.
- Sawise dadi gedhe lan adhem, tambah alpha-amilase lan glukoamilase. Tambah ragi.
- Ninggalake kanggo 6-8 dina.
Braga saka tepung gandum - resep
Braga saka glepung gandum bakal cocog karo wong-wong sing nduweni alasan utawa liyane ora duwe gandum utawa sereal ing tangan. Tepung luwih gampang kanggo didol, didol ing saben toko. Resep kadhangkala kalebu tambahan malt ijo rye kanthi tingkat 150 g saben 1 kg glepung, sing ditambahake menyang billet sing luwih adhem.
Úa:
- glepung gandum - 500-600 g;
- ragi - 10 g;
- banyu - 2,5-2,7 l.
Preparation
- Tuang glepung menyang banyu anget lan tetep panas kurang luwih 7-8 menit, alon-alon nggawa menyang godhok.
- Sawise setengah jam mateni piring lan ngidini workpiece kanggo kelangan. Yen resep kanggo gandum brags kalebu malt, banjur nambah ing tahap iki.
- Kelangan billet, tambah ragi garing. Nandheske kanggo minggu.
Braga ing gandum malt
Braga ing gandum malt ijo yaiku solusi sing menarik. Utamané éca bakal katon, yèn ing sajroning malt dicampur karo sawetara jinis gandum. Malt goreng lan lemah bisa tuku siap ing toko, lan yen pengin, sampeyan bisa nyiyapake dhewe. Yen ragi dipencet, nanging ora garing, padha kudu dijupuk liyane - wis 500 g.
Úa:
- ijo malt - 10 kg;
- banyu;
- ragi garing - 100 g.
Preparation
- Selehake malt ing saucepan. Nambah banyu lan campuran nganti alus.
- Panaskan pan menyang 62-63 derajat, banjur ninggalake nganti 1,5 jam ing geni seragam. Nggawe saben jam saben jam.
- Sabanjure, masakan gandum disemprotake menyang wadhah, ing endhog rasane diencerke ing banyu.
- Campuran kudu dilebokake seminggu nganti dumunung ing suhu 18 nganti 23 derajat.
Braga saka gandum kanggo koji
Preparation saka gandum kanggo moonshine bisa diowahi dadi eksperimen sing nyenengake lan nggawe, contone, sakehe vodka Jepang. Kanggo nindakake iki, sampeyan butuh paket konsentrasi khusus jamur iki sing disebut koji. Undhakan-undhangan sing bakal njupuk kira-kira sasi kanggo ngenteni bragging. Kanggo iki, mambu spesies fermentasi ditambahake. Piring kudu diresapi sadurunge, yen gandum koji bisa nambah lan nambah.
Úa:
- glepung gandum - 1 kg;
- koji - 9 g;
- banyu.
Preparation
- Glepung glepung karo banyu (5 liter) lan aduk nganti massa homogen ditampa.
- Tambah koji, campur.
- Nutup wadhah lan sijine ing panggonan sing peteng nganti 25-30 dina.
Madu Brag on Wheat
Brags sing ora bisa dipercaya arupa gandum kanthi madu . Campuran kasebut ora ana hubungane karo mead, malah madu succulent cocog karo masakan. Prodhuk apik bakal diduweni yen sampeyan nyimpen omben-omben kaya ing ember linden utawa wit oak. Sampeyan bisa nambah nutmeg, kayu manis lan hop kanggo rasa.
Úa:
- madu - 5-6 liter;
- banyu - nganti 7 liter;
- gandum - 1 kg.
Preparation
- Tuangkan gandum kanthi solusi 200-300 g madu, diencerke ing banyu.
- Sawise 5-7 dina, pour madu sing isih, diencerke ing banyu (6 liter).
- Ninggalake 10 dina.