Pangan, sing bakal dianggep ing pulo iki, cukup prasaja lan ora rumit. Masakan saka Madagaskar adhedhasar tradisi masarakat lokal sing teka saka Kapuloan Sunda Besar lan tlatah Afrika. Komponen utama kabeh pasugatan - beras, sing bisa digabung karo macem-macem tambahan. Bisa dadi daging lan panganan laut, keju lan sayuran, saos lan rempah-rempah.
Fitur masakan nasional Madagaskar
Bentenane utama masakan Madagaskar yaiku ana akeh lada panas ijo ing samubarang masakan. Kajaba iku, apa wae panganan disajikake karo saos. Iki bisa dadi soyo utawa kari sing kenal, nanging paling asring ibu-ibu ibu nggunakake saus bawang putih-tradisional sing disebut acard. Saben aditif ing sajian dipangan karo herbal lan rempah-rempah lokal, lan mulane dipahami minangka saos anyar.
Minangka piring lautan ing masakan Malagasi asring migunakake maneka warna sayuran utawa sayuran sing digodhog:
- anana - komposisi kalebu udang, beras lan rempah-rempah;
- ro - wis disiapake saka beras, jamu lan rempah-rempah pedhes;
- kentang, jagung, kacang buncis, lontar, godong beras ketan.
Dibandhingake karo pedunung negara-negara ing benua Afrika, wong Malagasi akeh ngonsumsi daging lan barang-barang kasebut. Sapi lan babi ing pulo kasebut dipangan, lan kanggo nyiapake sajian nasional Madagaskar, daging antelop zebu asring digunakake. Turis bisa nyoba:
- panggang ing daging arang;
- Daging antelope karo saus bawang putih - "henobi ritra";
- roti goreng, daging panggang utawa panggang - "paus";
- ragout tomat karo daging lan rempah-rempah - "rumazava";
- daging babi karo belut disebut "henakiso si armalona";
- daging babi, sing digawe ing godhong saka ubi kayu - "henakiso si ravitoto";
- daging stewed stewed utawa daging babi karo singkong - "ravitutu";
- pitik karo pisang, goreng ing grate;
- angsa ati.
Pencuci mulut lan ombenan ing Madagaskar
Sawise nedha awan ing Madagaskar, sampeyan bakal diobati nganggo panganan cendhana sing éca:
- pudding saka beras karo klapa - "gudzunudzu";
- roti digawe saka beras manis - "mukari";
- woh-wohan - strawberries sing biasané, pisang, jambu, kelapa, pineapples, uga lychees utawa anonim sing eksotik.
Omben-omben sing ana ing pulo iki arang banget populer, tèh sing rada nggodhok, macem-macem jus, banyu mineral disebut "O-Viv". Ing Madagaskar, alkohol uga diproduksi:
- Rum rum, sing ing dialek lokal diarani "tukah gras";
- Bir "Tri-Horsiz-Beer" lan "Flash";
- anggur - putih, jambon, abang;
- anggur klapa "Trembou";
- "Lychele" minangka minuman saka woh-wohan lokal kanthi jeneng sing padha.