Kue iki mbutuhake produk sing normal lan akrab, nanging rasa lan katon dadi luar biasa.
Carane nggawe kue "Monastic hut" karo beku cherries lan krim ora nguntungke, kita bakal ngomong ing ngisor iki, lan uga nuduhake rahasia saka nyiyapake krim asam sing becik.
Cherry cake "Monastic hut" karo krim sing ora nguntungke
Sadurunge kita miwiti nyiyapake kue, kita kudu nyiyapake krim sing ora nguntungke kanggo krim kasebut. Kanggo nindakake iki, njupuk selembar gauze, lempitan kaping pindho lan tuangake krim sing ora nguntungke, banjur simpul lan sungkemake liwat panci, umpamane, ing sendok kayu. Kita ninggalake dadi sawetara jam, sak wektu iki whey surem bakal ninggalake krim sing ora nguntungke lan krim bakal ternyata nglukis.
Úa:
Keuangan:
- glepung - 0,45 kg;
- krim sing ora nguntungke tebal lan lemak - 215 g;
- butter - 0,2 kg;
- vanillin - jiwit;
Krim:
- ora nguntungke krim - 630 g;
- gula bubuk - 200 g;
- butter - 0,2 kg;
- jus lemon - 30 ml;
Ngisi:
- cherry seedless - 1 kg;
- gula;
- liqueur - 50 ml.
Preparation
Sijine butter saka suhu kamar menyang glepung lan piso bebarengan karo piso. Penting yen lenga iku suhu sing tepat, sa sawayane yen alus banget, bakal diombe kanthi glepung, lan yen tegese, bakal angel dicampur. Kita tlatah butter lan glepung menyang crumb karo tips saka driji kita, nambah krim ora nguntungke ing bagian. Adonan kudu lengket, nanging ora greasy, lan ora kuwat. Sijine adonan menyang film, nyebarake ing pancake lan sijine ing kulkas nganti 30 menit.
Kanggo ngisi sampeyan bisa njupuk ceri siap ing sirup utawa jus dhewe. Seger utawa beku banget jus iki, bakal rendhem kabeh adonan, supaya kudu disiram karo gula lan godhok ing jus dhewe. Beku, mesthi, sampeyan kudu ngeculake dhisik. Ing woh wohan beri kudu kadhemen lan ora udan, supaya kita saluran sirup saka mau lan supaya wong saluran liwat sieve.
Kita mbusak adonan saka kulkas lan dibagi dadi 3 bagian, meja lan pin rolling rada diseduh nganggo glepung, banjur dilebokake lapisan 5 mm. Cut adonan ing saben 20 bolongan sing dawane 20 cm, dawane 5.5 cm. Kanggo saben werno-werno cemlorot kanthi ranté ing tengah, adhep-adhepan, pinggiran sing diikat.
Telusur ditutupi karo kertas lan kita nyebarake tabung kanthi lapisan sing munggah ing jarak 3 cm saka siji liyane. Kanggo nyegah tubule saka mbukak nalika manggang nganggo tusuk, kita nggawe tusukan, supaya ana akeh ruangan kanggo pasangan kasebut. Masak ing 210 derajat suwene 10 menit, banjur copot adhem.
Saiki kita nyiapake krim kanggo "Pondok Monastik" saka krim sing ora nguntungke, sing diwenehake nganggo gauze. Kita bakal whisk iku, nambah gula bubuk ing 2-3 kaping, banjur nambah butter lan jus lemon.
Kita impregnate 50 ml saka sirup utawa jus lan 50 ml saka liqueur.
Kita mbentuk kue ing platter, smear ngisor karo krim, nyebar 4 tabung ing ndhuwur, pat karo impregnation karo sikat silikon lan tutup karo krim. Luwih luwih, mung sijine 3 tabung, banjur 2, banjur 1. Mangkono, kita entuk piramida, sing ditutupi kanthi krim 1 cm, kue kudu diinfus nganti 10 jam.