Ora saben pawon isih duwe grill apik, karo sampeyan bisa cook macem-macem ora mung sedhep, nanging masakan banget migunani. Keuntungan yaiku ora ana lenga kanggo nggorok daging, iwak, sayuran, sing ngresiki karsinogen kanthi panas aktif, lan lemak sing dilebokake sajrone masak, ora entuk kontak karo prodhuk kasebut, amarga ngilekake banyu menyang ngisor.
Bahan saka wajan
Sadurunge milih panci grilling, sampeyan kudu mangerteni materi sing paling praktis. Industri modern nawakake pilihan sing beda kanggo lapisan kasebut kaya mengkene, nanging ora kabeh bisa digunakake.
Cast iron
Paling apik yaiku panggilingan besi . Sawise kabeh, logam dhewe bisa tahan kabeh jinis kimia, goresan lan owah-owahan suhu. Telusur iki bakal bertahan nganti pirang-pirang taun.
Biasane griddle cast-iron isa lengkap karo tutup ribbed. Rega piring kasebut bakal luwih dhuwur lan panuku bisa mikir babagan tutup iki pancen perlu lan fungsi apa. Ternyata tutup kasebut minangka jenis penet lan digunakake kanggo panayasa panini utawa ayam tembako lan pasugatan liya sing mbutuhake oppression cilik nalika masak.
Aluminium
Pilihan sing paling budget yaiku pan sing digawe saka alum. Lampu, kuat, tahan panas, nanging gampang digoreng, lan sajrone masak, sampeyan kudu nggunakake pisung silikon khusus lan forceps.
Aluminium goreng panci asring digunakake minangka basis kanggo panci grill kanthi lapisan watu. Mangkene, watu saiki mung ana ing pan. Piranti kasebut kayata trep lan ora kanggo apa-apa sing ora perlu ditrapake kanthi cepet ing masak, ramah lingkungan, ora nandhang corrosion, goresan lan malah dicuci tanpa cara khusus.
Keramik
Banget populer yaiku lapisan keramik kanggo pan gril. Luwih becik kanggo lingkungan, becik nahan suhu sing dhuwur, nanging ora ngidini owah-owahan suhu banget, luwih-luwih yen didhelikake jet banyu kadhemen panas.
Lapisan non-pancet
Ing sawetara negara, lapisan non-pancet kanggo pasugatan dilarang, amarga manufaktur sing ora kuwat seneng ngendhika babagan gawe piala lan aktif ningkatake penake panci kuwi. Mulane, pilihan panci karo lapisan sing ora tahan tegese kayata Teflon bakal dadi resiko ora adil.
Nangani panggilingan
Titik penting ing milih panci kanggo panggangan bakal dadi pilihan kanggo nangani. Contone, kanggo panci wesi panci, pancen dianggep kuat. Sawise kabeh, bobot wesi babi kadhangkala ngluwihi 3-5 kg lan ana resiko ngauripake sikil yen nangani overhead tiba-tiba tiba ing wayahe paling ora bisa ditemokake.
Model isih diijolake bisa dicopot, amarga iku luwih gampang kanggo nyimpen masakan. Ingkang utama yaiku sing digawe saka bahan sing ora nglakoni panas, supaya bisa ngobati lara.
Wangun panggangan wajan
Saben hostess milih wangun kasebut kanthi prasaja, nanging ora saben wong ngerti:
- Ing kothak panuding kothak, potongan daging luwih pas tinimbang ing babak;
- kanggo nyiapake iwak gedhe lan medium luwih trep kanggo nggunakake bentuk oval ing wajan;
- Piring kue sing bunder luwih cocok kanggo kulawarga cilik, lan kothak wajan sing luwih cocok kanggo perusahaan gedhe.
Trik cilik
Kanggo mlaku masak ing panggangan, sampeyan kudu ngerti yen sing luwih dhuwur ing iga, luwih "bener" ing panci wajan. Mangkono, kabeh lemak lan jus bakal mudhun, ora bisa kontak karo prodhuk lan nambah keuntungan.
Sampeyan bisa miwiti masak mung ing wajan panas - yen produk dilebokake ing kadhemen, banjur langsung nempel. Yen sampeyan wedi karo wajan garing, banjur jebol sikat nganggo lenga mung iwak ing ngisor lan manawa ora ana sing bakal tetep. Uga, kekandelan saka potongan-potongan kudu kira-kira siji setengah sentimeter - sing tipis bakal burns, lan sing nglukis bakal tetep lembab ing.