Ganache yaiku krim Perancis sing alus, dimasak nganggo dhasar coklat. Digunakake minangka glaze kanggo pastries, ngisi roti, dhasar kanggo mastic. Bisa beda kanthi konsistensi: kandel utawa cairan. Ayo golek carane nggawe coklat ganache.
Resep kanggo coklat ganache
Úa:
- krim 35% - 110 ml;
- coklat pahit - 100 g;
- butter - 35 g;
- tepung gula - 2 tbsp. spoons.
Preparation
Kanggo nyiyapake krim ganache, ngeculake coklat ing potong lan sijine ing saucepan. Tuang krim menyang ember, tuangake gula bubuk lan nyampur kanthi cepet. Nggawe dicampur karo godhok, nanging ora godhok, banjur pour kabeh coklat lan ninggalake kanggo sawetara menit. Sawisé iku, gosok massa kanthi corolla dadi konsistensi homogen, sijine butter butter lan campuran maneh. Minangka asil, sampeyan kudu njaluk coklat ganache apik ing mastic.
Coklat ganache kanggo jajan
Úa:
- susu - 100 ml;
- butter - 200 g;
- coklat pahit - 200 g.
Preparation
Lan ana resep liyane kanggo coklat ganache kanggo kue. Kanggo miwiti, kita nyiyapake mandi uap supaya saucepan luwih cilik nutul dhasar banyu. Banjur ing kapasitas sing luwih cilik, tuangake susu, lan nalika digawe panas, ngeculake potong coklat menyang potong. Banjur kita pasang dadi susu panas, ngenteni nganti coklat rampung dibubarake, lan copot saka bathi uap. Kita sijine mentega sing diencerake lan nyampurake campuran coklat ganache nganti massa jempol sing seragam dijupuk. Kita sijine massa ing kulkas kanggo babagan 15 menit, sawise kang coklat ganache kanggo nutupi kue siap!
Resep kanggo krim coklat ganache
Úa:
- coklat pahit - 400 g;
- santen - 350 ml;
- gula pasir - 100 g.
Preparation
Dadi, gandhegake cokelat sing pait lan tuwuh dadi potongan cilik. Saiki pour menyang susu wijen, diselehake ing geni sing lemah lan panas nganti meh wae. Sawisé iku, tuangkan gula coklat kanggo rasa, aduk kanthi ngrokok supaya kristal bisa larut. Maneh, nunggu susu panas nganti kira-kira 90 derajat Celsius lan tuangake ing irisan coklat. Ninggalake menit kanggo 10 lan nganti nutul massa lan ora nyampur! Banjur kita mulai alon-alon lan alon-alon adukake campuran, nanging aja ngrokok nganti ganache cokelat homogen ditampa.