Carane masak eclairs?

Penggemar maneka macem-macem omah kaya artikel iki, amarga ing kono bakal menehi sampeyan carane nggawe kue eclair.

Carane cook eclairs - resep?

Úa:

Kanggo tes:

• susu - 125 ml;
• banyu 125 ml;
• butter 73% lemak - 110 g;
• gula - 1 sendok teh;
• glepung gandum - 140 g;
• uyah - jiwit;
• endhog pitik - 5 pcs.

Kanggo krim:

• gula - 180 g;
• susu - 500 ml;
• endhog - 2 potong;
• glepung - 30 g;
• butter 73% lemak - 50 g;
• Vanilla sugar - 1 sendok teh.

Preparation

Dadi, ayo mulai kanthi nyatake sampeyan carane nyiyapake adonan custard kanggo eclairs. Susu disambungake karo banyu, disiram karo gula lan uyah jiwit. Kita sijine butter lan ing geni cilik nggawa dicampur menyang godhok. Sawise iki, langsung sprinkle glepung lan langsung nyampur karo mixer kanggo nggawe keuangan luwih alus. Proses whipping terus nganti 2-3 menit. Nalika kita nindakake kabeh manipulasi iki, pan karo keuangan kudu ngadeg ing kompor. Geni ing wektu sing padha kapapar ing paling cilik. Sawisé adonan kasebut entuk sithik jroning stenochek, geni kasebut dipateni, kita mindhah adonan menyang jero mangkok lan siji-sijine kita mulai nambahake endhog. Ing wektu sing padha, nyopir siji endhog, adhuk nganti disambungake kanthi adoh. Mung sawise, drive endhog sabanjure. Adonan sing wis digawé ora kudu ngeculake saka corolla, sing metu cukup kandel. Sawise kuwi, kita nyebarake kasebut menyang syringe kembang lan wiwit mbentuk eklase. Kita nutupi tray roti kanthi kertas parchment lan ngetokake test ing idea bundle babagan dawa 6 cm lan 2 cm lebar. Billet kudu diselehake paling sethithik 5 cm saka siji liyane - bakal tambah apik nalika manggang. Yen sampeyan ora duwe syringe coklat ing tangan, sampeyan bisa nggunakake tas plastik, nanging kudu nyenyet. Cukup kanggo Cut tip ing lan squeeze metu keuangan. Éklase dibuwang nganti 20 menit ing 200 derajat. Banjur ngurangi suhu nganti kira-kira 160 derajat lan garing produk kita liyane 15 menit. Sawise iku, kita wis nglebokake wong-wong mau ing grate lan ngaso.

Sabanjure, ayo ngomongake cara nyiyapake krim kanggo eclairs . Ing saucepan tuangake susu, tuangake setengah gula lan gula vanila, nyampur lan nggawa massa menyang godhok. Geser massa saka geni lan biasane digawe nganti udakara 20 menit. Ing mangkuk, glepung ing glepung, gula lan campuran. We drive ing endhog lan nyampur whisk kanggo homogeneity. Susu maneh nggawa menyang godhok. Kira-kira 1/3 saka susu diwutahake menyang endhog endhog lan campuran kanthi intensif, banjur, tanpa nolak aduk, tuangake susu sing liyane. Campuran asil diselehake ing saucepan, diselehake ing geni sing lemah lan digawe panas. Kabeh wektu iki, proses pencampuran ora mandheg. Sajrone proses pemanasan, krim kasebut wiwit ngetokake. Sawise mengkono, bisa diilangi saka geni. Kita sijine lenga krim sing diencerake lan dicampurake. Kita miwiti eclairs karo krim sing disiapake.