Khanum minangka hidangan masakan Uzbek. Iku muter adonan seger kanthi irisan, dikukus. Khanum ngelingake kita babagan mantas, nanging bedane yaiku yen kabeh khanum wis disiapake, banjur dipotong, lan mantas ditindakake kanthi potongan. Ing artikel iki kita bakal pitutur marang kowe carane nyiyapake Uzbek dish khanum.
Khanum ing Multivariate - resep
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 2 cangkir;
- banyu 120 ml;
- minyak sayur - 20 ml;
- uyah - jiwit.
Kanggo ngisi:
- daging babi + daging sapi - 0,5 kg;
- trikatuka - 2 lembar;
- kentang - 2 lembar;
- uyah, lada, zira - kanggo rasa.
Preparation
Glepung glepung, nambah uyah, banyu lan lenga kembang. Nyampur adonan sing adhem (kaya dumplings). Nutupi karo film pangan lan supaya ngadeg watara setengah jam. Sauntara, kita wis nyiapake isine: daging babi karo daging sapi sing dicampur sacoro apik utawa mlayu liwat gilingan daging. Daging kudu rada diencerke, saengga kita sijine jaring sing gedhe ing gilingan daging. Trikatuka dipotong dadi mubeng cilik, kentang telu ing grater gedhe. Nyampur daging karo bawang lan kentang, nambah uyah, zir lan mrico, aduk maneh. Saiki kita bali menyang tes: dibagi dadi 2 bagean, saben kang diluncurake ing lapisan tipis. Kita sijine fillings lapisan keuangan lan muter muter keuangan. Ing pinggir ditolak. Kita nyiapake khanum ing kulkas kaping pindho (ing panggangan multivarquet, sing dimaksudake kanggo steaming). Lubricate grate karo lenga supaya adonan ora tetep. Kita ngedol gulungan kita, pour 1 galon banyu panas menyang pot multivarker, nguripake "Steamed" lan cook kanggo 50 menit.
Khanum karo kentang
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 350 g;
- uyah - 0,5 sendhok teh.
- minyak sayur - 25 ml;
- banyu - 200 ml.
Kanggo ngisi:
- kentang - 1 kg;
- trikatuka - 3 potong;
- uyah lan mrico lemah ireng - kanggo rasa;
- minyak sayur.
Preparation
Saka glepung, banyu, uyah lan mentega, adonan ing adonan. We mbungkus ing film lan ninggalake kanggo 30-40 menit. Siapke isian kentang: kentang kupas sing digoreng utawa di grated ing grater kanggo wortel Korea, sampeyan uga bisa ngecor ing kubus. Bawang tipis dipotong menyang setengah dering, campur karo kentang, nambah uyah lan mrico, campuran. Saiki keuangan dibagi dadi 2 bagean sing padha lan diluncurake - sing luwih tipis. We greased the dough well with vegetable oil and spread half the fill. Gulungake adonan menyang gulungan non-kenthel lan lay metu ing multivarki panggangan kanggo steaming. Masak nganti meh 45 menit.
Khanum karo waluh
Kanggo nggawe apel kanthi waluh, damel adonan miturut salah sawijining resep sing kasebut ing ndhuwur.
Úa:
Kanggo ngisi:
- waluh - 0,5 kg;
- lemak - 50 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Waluh, peeled saka wiji lan pil, ma ing grater gedhe, nambah lemak, minced trikatuka, uyah lan mrico kanggo rasa. Kabeh dicampur. Ing lapisan test, lebokna isi lan mbentuk roll. We cook ing multivarquet ing mode "Siap steaming" 45 menit.
Asring nyiyapake khanum kanthi irisan-irisan ing bentuk daging, bawang, lan labu.