Anggur sing ditanam ing rong jinis: varietas teknik lan kantin. Saka pisanan, anggur, jus, konsentrat, cognac, omben-omben, marinades, jem digawe lan anggur garing (kishmish, raisins, geese) diprodhuksi, lan sing terakhir digunakake kanggo konsumsi ora diproses. Wit anggur teknis asring diarani anggur, kaya sing digunakake kanggo nggawe anggur.
Ing artikel iki kita bakal ngerti, apa jenis anggur sing digunakake kanggo nggawe apa merek saka anggur.
Fitur anggur anggur varieties
Ciri-ciri khas varietas iki yaiku:
- struktur tumpeng (ukuran cilik, nanging luwih kandhel);
- ukuran woh wohan beri (luwih cilik);
- dhuwur konsentrasi jus ing Semono uga Sindhunata (nganti 85% saka massa).
Kualitas lan merek prodhuk (anggur, sampanye, lan sapiturute) gumantung marang werna, kaasaman lan isi gula saka bahan sing dipigunakaké (woh wohan beri).
Anggur anggur paling apik sing disebar ing saindhenging donya yaiku: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Muscat putih lan Jambon, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. Winemakers ngasilake bahan anggur kanggo sampanye, kamar panen putih lan abang, panganan cuci mulut lan anggur sing kuwat.
Saben uwong sing weruh anggur gedhe beda-beda ing werna, lan mulane produk uga beda karo macem-macem anggur putih: anggur putih, abang sing abang.
Varietas utama kanggo nggawe anggur abang:
- Bastardo Magarachsky - anggur vintage "Bastardo";
- 40 taun Oktober;
- Saperavi lan Saperavi Utara minangka anggur Georgia sing mbutuhake wektu tuwa;
- Tavrida;
- Golubok - "Cahors";
- Ruby maharacha;
- Gurzuf jambon - anggur jambon;
- Cabernet Dors lan Cabernet Jura;
- Muscat Donskoy lan Muscat Blau;
- Medina - anggur garing;
- Livadia ireng;
- Cabernet Sauvignon - kamar panen abang, panganan cuci mulut lan anggur sing kuwat, contone "Oksamit Ukrainy" lan "Bolgradske panganan cuci mulut";
- Cabernet Sauvignon dhuwur - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, Malam Kidul, Black Eyes.
Gaya anggur utama kanggo nggawe anggur putih:
- Aligot - champagne, wine table: macem-macem jinis "Aligote", "Perlina Stepu";
- Muscat Ottonel - anggur semi-garing lan semisweet, "Muscat amber";
- Chardonnay - macem-macem utama kanggo sampanye lan nggawe anggur putih Burgundy: "Cote de Bon", "Chablis", "Kala Chalonnese", "Pouilly Fuisise";
- Riesling - anggur meja saka merek "Riesling";
- Magarach, Citronny Magarach, Hadiah Magarach, Firstborn Magarach;
- Sauvignon Blanc - anggur manis Sothern, Barsaka, Gravel garing, Sancerre, Pouilly-fumé;
- Bianco;
- Feteasca;
- Mbah;
- Muscat anteng;
- Viorica;
- Muscat Holodrigi;
- Muscadel utawa Pedro Jimenez saka Crimean;
- Muscat saka Odessa;
- Zigerebe.
Dhewe, kudu dipocapake babagan produksi anggur saka anggur anggur Moldova, sing paling winegrowers nyatakake jinis meja. Saka iku anggur garing sing apik "Moldova Fanagoria" digawe.
Nanging saka anggur saka Isabella, dianggep minangka kelas anggur, ngasilake anggur kanggo didol ing Eropah lan AS dilarang. Iki amarga kasunyatan manawa ing proses nggawe anggur saka anggur iki, mrodhuksi akeh bahan beracun - methanol. Nanging iki ora klebu jus pasteurisasi saka Isabella. Sanajan ing tlatah sawetara negara, ing omah, dheweke terus gawe saka macem-macem anggur iki minangka anggur meja sing apik.
Ngerti apa jinis anggur digawe saka iki utawa anggur, sampeyan bisa, nggunakake adaptasi prasaja lan akeh macem-macem sing dikarepake ing wilayah dhewe, nggawe anggur sing digawe rumahan.