Kue favorit Rame lan kanca-kancane Linguini saka kartun "Ratatouille" nggawe mujizat nyata ing pawon. Mbantu wong-wong mau ing irung sensitif iki Remy lan pucuk pawon sing diasah tajam, ngiris kabeh prodhuk ing jiffy. Cara milih piso kanggo pawon supaya produk ngiris karo katon kaya ing restoran karo telu bintang Michelin?
Bab kawitan sing kudu dianggep dening nyonya rumah nalika milih piso iku sawijining tujuan fungsional. Yen dianggep piso bakal digunakake kanggo nglereni, ngresiki, nyuwek, lan liya-liyane, luwih apik milih piso sing diarani universal (cook). Punika dibedakake kanthi dawa (saka 13 sd 30 cm) lan agul-agul lebar.
Cara milih piso pawon tengen?
Iku luwih apik kanggo duwe piso kapisah ing omah kanggo nglereni roti lan daging. Pucuk kanggo roti dibédakaké karo agul-agul sing dawa banget karo pinggiran serrette (godhong ora bisa dicampur). Pisau kanggo daging beda-beda:
- Pisai steak nduweni agul-agul stiffening, sing ndadekake gampang megupake daging saka balung;
- Slicer, utawa pisung pinggang, kanthi nalisir, dibédakaké kanthi pisau sing tipis lan dawa. Kanthi piso kuwi, gampang kanggo ngetokake daging lan iwak dadi irisan tipis;
- Piranti pemotong duwe agul-agul lebar, digunakake kanggo nglereni daging lan iwak;
- piso-piso karo piso sing kuat digunakake kanggo motong balung utawa daging ing pembekuan.
Pisau kanggo ngetok sayuran uga nduweni agul-agul lebar, nanging tipis banget. Padha trep kanggo nyuda sayuran ijo.
Sabuk cepak apik sing biasa digunakake kanggo ngresiki.
Pisanan kanggo milih kanggo keju, gumantung ing varietas sing disenengi: keju sing lembut dipotong nganggo piso nganggo bolongan, amarga sing keju ora tahan karo permukaan piso; Keju keras dipotong kanthi pisau karo untu sing dienggo sacara merata. Ana piso loro kanggo nyukur endhange, lan uga keju kethèk.
Saka apa wiwit milih piso?
Unggahan kanggo bahan kanggo pisau nahan stainless steel. Kadhangkala ditutupi Teflon. Pisau sing paling awet lan kuwat digawe saka baja kanthi tempur. Biaya pisau kuwi luwih dhuwur tinimbang sing digawe saka sheet steel.
Panggonan liya ing popularitas dianakaké kanthi pisin keramik. Zirkonium keramik bisa tahan gulung suhu tanpa rusak. Kanthi piso kuwi sampeyan bisa nyukur piring panas banget kanthi aman saka oven.
Cara milih piso tengen dening pabrikan?
AS ngasilake pisau sing relatif anyar, nanging ana akeh perusahaan manufaktur pisau ing Amerika, kompetisi terus-terusan memungsuhan manufaktur kanggo terus-terusan nggolek teknik manufaktur anyar lan ningkatake kualitas produk. Mulane, Knives Buck Knives, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane kudu ngati-ati.
Jerman misuwur kanthi kualitas baja, sejarah nggawe pisau Jerman luwih saka siji abad. Dina iki saben master duwe rahasia dhewe, kang nggawe produk tahan lama, tahan-tahan lan ora cerah. Dikenal pabrik pisau Jerman: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler.
Jepang - salah sawijine pemimpin ing penjualan pisau. Cara milih piso digawe ing Jepang? Iku prasaja banget: dipercaya manufaktur sing wis ngasah kedhokteran kanggo abad. Contone, Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro.