Iku apa bakal yen ana gluten ing donya!
Protein komplek, gluten, minangka bagéan saka serealia sing paling populer ing diet, kayata gandum, barley lan rye, lan isine nganti meh 80% saka massa gandum. Lan diwenehi manawa gluten jeneng Latin minangka "lem" utawa "gluten", ora angel kanggo ngira yen gluten sing mbantu kita gabungke glepung kanthi cairan, ngolah adonan elastis lan nyenengake kulawarga kanthi kue sing enak!
Nanging, nganti saiki, kita wis nyatakake yen, yen ora kanggo nyatane yen 1% pedunung donya, lan iki sacoro prakteke saben sasi saka pedunung, duwe penyakit langka - alergi kanggo protein iki, utawa penyakit celiac. Ing kasus kasebut, kekebalan manungsa ngerteni gluten minangka zat asing (sanajan ing dosis cilik!) Lan perang nglawan, bebarengan ngirimake menyang torments pemilik gedhe ing wangun gangguan saluran pencernaan, ora nguwasani penting unsur tilak lan gula, sirah lan rambute!
Menapa malih, gluten saged dipuntemtokaken malah produk-produk ingkang boten dipunginakaken amargi piyambakipun diproses ing peralatan ingkang sami!
Uga, supaya gluten alergi bisa urip kanthi aktif lan lengkap, prodhuk ngasilake produk kanthi label "tanpa gluten" utawa mesthi menehi tandha ing komposisi, para ahli nutrisi nggawé diet bebas gluten khusus, lan wong-wong kreatif mbantu nyegah urip tanpa gluten lan kreatif!
Uga, paling ora, minangka seri "museum tanpa gluten" dening seniman seniman-seniman Perancis Arthur Coule (Arthur Coulet). Opsi-opsinya kanggo mahakarya seni ora rampung gluten!