Ing saben kulawarga, pai lan kue omah banget disenengi, nanging mung pawon sing ngerti carane hard, utamané ing Paskah utawa ing volume gedhe, kanggo knead keuangan kanggo baking apik. Ing kasus kasebut, asisten apik bakal dadi mesin kneading rumah tangga (utawa adonan kneader cendhak) sing dimaksudake kanggo dienggo ing omah.
Ing artikel kasebut, kita bakal nganggep piranti kasebut, jinis mesin kneading sing wis ana, lan model rumah tangga apa wae sing luwih apik kanggo dipilih.
Piranti saka mesin kneading
Doughmans minangka piranti pawon sing digunakake kanggo nyampur bahan kanggo entuk adonan sing apik.
Unsur utama:
1. Alat kneading yaiku bagean saka piranti sing wis dienggo. Ana macem-macem wujud: spiral, daur ulang, S- lan Z-shaped, ing bentuk garpu, sabuk tutul, lan liya-liyane. Saben wong iku cocok kanggo njupuk macem-macem test.
2. Déjà yaiku wadhah produk sing digawé. Padha beda-beda:
- kanthi volume - saka 5 liter lan ndhuwur;
- ing tampilan - mangkuk utawa trough;
- ing gerakan sing ditindakake - tetep utawa seluler, podkatnaya utawa piranti nulis.
3. Mekanisme drive - rotate kneading alat, bisa digunakake ing sabuk, chain utawa drive drive.
Ana telung prinsip kanggo karya kneaders:
- rotasi ditindakake dening piranti kneading;
- rotasi muter ing sekitar poros;
- rotasi nampilake alat kneading lan mangkuk - sing disebut "kneaders" gerakan umum.
Jinis mesin kneading
Ana sawetara klasifikasi kneaders.
Miturut jinis produk final sing diduweni, kneaders bisa:
- kanggo adonan sing curam;
- kanggo adonan ragi;
- kanggo adonan cuwer (mixer planet), uga digunakake kanggo nyampur krim;
- universal.
Miturut karakteristik teknis saka proses pencampuran, mesin kneading bisa:
- aksi sing terus-terusan lan tumindak sacara periodik;
- saka kacepetan rotasi: conventional, kecepatan dhuwur lan superintensif;
- saka lokasi alat kneading: kanthi sumbu vertikal, horisontal utawa cendhak;
- kanthi jinis efek ing adonan: mekanik, kedher utawa ultrasonik.
Ing panggonan panggunaan, mixer adonan bisa:
- kluwarga - model kompak lan cendhek;
- Industri - kanggo nggunakake produksi pangan: toko roti, restoran, toko-toko kue, pizzeria.
Cara milih mixer sing tepat kanggo panggunaan omah?
Sadurunge milih mixer adonan kanggo omah, sampeyan kudu netepake apa tujuan lan apa volume sampeyan bakal nggunakake piranti rumah tangga.
Yen sampeyan kerep perlu ragi sing dipasake utawa tanpa bau, jajanan seger utawa puff , sampeyan kudu milih mesin kawat spiral. Model iki ngoperasikake prinsip rotasi sak sumbu alat gawe kneading S lan paling kerep dilengkapi karo mangkuk cilik kanggo 5 liter.
Kanggo njupuk test dumpling sing curam kanggo pangsit, mie, cookie, siji kudu milih kneader kanthi rong bilah Z sing digunakake
Model sing paling populer kanggo omah yaiku mixer-kneaders sing ora mung bisa nyampur adonan karo macem-macem jinis, nanging uga nyiapake mousse, cream, soufflé. Ing model kasebut, ana telung mode kacepetan lan pirang-pirang blades.
Kanggo nggunakake domestik, cukup kanggo milih kneader kanthi volume mangkuk 5 nganti 10 liter, dene model kanthi mangkuk karo mangkok sing luwih gedhe cocok kanggo operasi ing pabrik kanthi adonan gedhe sing bisa diolah.
Kanthi mundhut minangka helper kanggo omah sampeyan minangka kneader kluwarga, sampeyan bakal nggampangake lan mempercepat proses nggawe produk tepung kanggo kulawarga.