Karajan Maroko misuwur ora mung kanggo pandelengan paling tuwa, pesisir Mediterania lan werna Afrika sing ora iso dilalekake, nanging uga masakan sing bisa ditemokake, sing dibentuk nganti pirang-pirang abad. Lan, sanajan cedhak karo Eropah, masakan Maroko duwe sentuhan unik lan pirembagan sing wis diluhurake ing saindenging jagad. Masakan nasional Maroko dianggep minangka salah siji sing paling maneka warna ing donya, prasaja: para penduduk lokal tansah nandheske babagan produk-produk. Panganan masakan Maroko digawe saka daging, panganan khas unta, unggas, klebu. manuk biasa, iwak, macem-macem cereal, woh-wohan lan sayuran.
Masakan Maroko ngolah unsur-unsur klasik Berber, Arab, Moor lan Timur Tengah, mesthine dipengaruhi dening pangaruh tradisi Afrika, uga masakan Iberia, Mediterania, lan Yahudi. Para koki ing kraton kraton, lan fungsi kasebut ora mung ing kraton, nanging uga ing kutha-kutha utama ing negara ( Fez , Casablanca , Marrakech ), kira-kira satus taun nggawa dhasar dhasar masakan nasional Maroko, amarga saka gourmets donya teka kanggo nyoba kus- cous utawa tadzhin.
Carane mangan ing Maroko?
Ayo diwiwiti kanthi nyatane yen ing Maroko peran khusus diwenehi kesenengan moral. Nyonya jamur, utamané nalika tamu ing omah, nempatake sajian sing enak lan enak. Ing Maroko, ora dianjurake kanggo ngawula jajanan, lan uga ora digunakake kanggo nggunakake guci. Lan supaya wayahe iki arang banget barbar kanggo sampeyan, elinga saben wektu, nrima undangan warga lokal kanggo mangan bebarengan.
Ing kafe lan restoran, mesthine, peralatan bakal dilayani kanggo sampeyan, nanging ing provinsi ing omah pribadi, sampeyan bisa uga bakal kaget karo panyuwunan kaya mengkono, nanging piranti ing kulawarga tradisional bisa uga ora. Ana sing ditampa kanthi nggunakake jempol, indeks lan driji tengah. Glamor khusus ing wong sing seneng lelungan minangka kemampuan kanggo nyuda roti lan roti. Miturut cara, sadurunge mangan lan sawise dhahar, kabeh sing melu ing pesta kasebut ngumbah tangane nganggo banyu mawar kanthi tambahan minyak pati, kaya dongeng. Maneh, ing panggonan cilik lan kulawargane miskin, peleburan banyu bisa dadi siji.
Basis masakan Maroko
Asil masakan saka Kerajaan - sayuran lokal, woh-wohan (melon lan semangka, jeruk lan liya-liyane), kacang polong (kacang buncis, shish, kacang polong, lentil, soya lan kacang), sereal (gandum, beras, millet, barley). Piring iwak Maroko digawe saka tuna, mackerel, sardine, perch lan nelayan liyane. Seafood kalebu udan, gurita lan stingray sing misuwur, senadyan Maroko mangan apa wae sing dijupuk ing segara. Daging kéwan (sapi, unta, wedhus, sapi, wedhus) lan manuk (pitik, bebek, kalkun) mangan nang endi wae. Mung, sampeyan bisa nemokake masakan saka daging babi mung ing hotel sampeyan, lan kadhangkala ana ing urutan khusus. Aja lali babagan rempah-rempah lan rempah-rempah: bawang, bawang, saffron, lada panas, parsley, kunir, mint, katumbah, anise lan akeh sing dianggo saben dinane ing Maroko kanggo masak sanajan panganan sing paling gampang.
Cemilan lan soups
Iku menarik, nanging sadurunge meal utama, kaya ing pirang-pirang negara Islam, macem-macem cemilan - meze - dilayani lan ngrasakake. Sampeyan bisa uga kabeh jinis pastas, olives, kacang marinated, salad sayur-sayuran, hummus lan liya-liyane. Kita bisa ngomong yen masakan saka Maroko misuwur amarga kelimpahan resep-resep kanggo salad sing ora biasa. Contone, tabula salad, sing nggabungake rasa saka daging kepiting karo jeruk. Utawa campuran saka aubergines lan orang oranye karo gurita. Cemilan sing diwajibake minangka pastry puff, sing paling apik yaiku pitik, sayuran, kacang lan endhog. Lan nang endi wae lan tansah ing meja kudu saiki flat roti utawa roti flat.
Ing masakan Maroko saka resep-resep kuna ing pemahaman umum ana. Sakliyane 100-200 taun kepungkur, prodhuk barang wis dikembangake sacara dramatik, wong wiwit urip lan mangan luwih apik, saingga rumus nasional wis ngalami sawetara owah-owahan. Nanging, soups mung nyimpen komposisi asliné. Sing utama yaiku "Harir" saka domba karo kacang buncis lan katumbah, ayam "Chorba", imzhadra, abushte fasl lan liya-liyane. Kacang dadi tebuk lan nyenengake banget, amarga iki minangka pakanan utama utama sawise shalat.
| | | |
| | | |
Rasa seneng daging Maroko
Mbok menawa sajian panganan sing paling populer ing donya masakan Maroko yaiku "Tajin". Yen sampeyan ngerti, iki minangka godhok daging sing akut. Senajan gourmets mbokmenawa ngerti yen "Tajin" isih iwak lan pitik. Piring paling misuwur ing Maroko yaiku "Kus-Kus" - gandum karo daging, kismis, sayuran, kacang-kacangan, lan rempah-rempah. Ing Karajan Maroko, macem-macem "Kus-Kusa" apik banget: amarga daging sing kurang, bisa uga iwak, pitik, lan sayur-sayuran, kanthi tomat, wortel, turnips, zucchini, mrico, pumpkin lan bawang.
Uga misuwur yaiku sajian daging kayata mashui (domba ing muntah), kyufta lan shish-kebab. Saka masakan iwak, dicampur karo samak-bi-tahina (disajut iwak foil karo saus lemon) lan samak-kebab (shish kebab saka iwak pickled).
| | | |
| | | |
Desserts lan ombenan
Ekspor buah jeruk minangka penghasilan sing becik ing Maroko, saka woh-wohan cemara iki, wong lokal nyenengake meh kabeh, malah lemon asin. Saka panganan sing paling disenengi sawise mangan, disaranake sampeyan nyoba baklava, lokal halvah (shebakia), manis makrud (gulung) lan kaab-el-gzal (bagel). Kabeh panganan alus lan delicacies digawe saka woh-wohan, perkakas lan madu.
Saka ombenan sampeyan bakal ana tèh sing enak karo mint utawa kopi karo susu utawa kardus. Banyu sing paling populèr yaiku banyu ngombe banyu sing seger lan murni kanthi es.
| | | |
| | | |
A ngobati wisata
Ora ana rahasia manawa gourmets lelungan bali maneh lan maneh marang tidbits sing bisa nelukake jiwa kanthi emosi sing luar biasa. Masakan Maroko ora dikecualian.
- Penggemar saka "cetha" wis ngrasakake "Harissa" - pasta saka mrica panas karo lenga zaitun. Coklat khusus nyebar karo lapisan tipis ing roti lan mangan karo sajian minangka kudapan.
- Salad sing populer lan eksperimental karo wortel lan jeruk, ditambahake kismis, madu, kacang cedar, lemon lan uyah segara kanthi mint lan bisa nikmati.
- Quail karo madu lan jahe manawa dheweke pancene ora ngaku dadi sajian utama meja, dheweke ora bakal tetep dideteksi.
- "Tadzhin" karo sardine minangka varian sing misuwur ing sajian sing misuwur, ing pundi iwak, tomat, lenga zaitun, lemon, bawang putih, jamu lan bumbu pedhes.
- Uga, roti panggang Maroko kanthi madu lan susu bakal becik nghias apa wae mangan.
Rawuh menyang negara jaban rangkah nyata, kayata Karajan Maroko, sampeyan uga ora bakal dikalahake dening kontras sing teka saka bangunan lawas lan monumen lan sawetara perasaan lan pengalaman sing ditampa nalika lelungan. Seneng lelampahan lan napsu!
| | |
