Kira-kira 20% populasi nyedhaki alergi pangan, ing kana ana sensitivitas awak kanggo produk tartamtu utawa komponene. Ing kasus iki, luwih kerep patologi iki ditindakake ing wong sing duwe penyakit saluran gastrointestinal lan sistem excretion empedu, uga wong-wong kang kerabat sing duwe penyakit alergi.
Kanggo nimbulaké reaksi ningkatake sistem imun awak kanthi rusak ing jaringan dhewe, yaiku reaksi alergi, bisa uga ana panganan sing pancen beda. Lan berkembang tanpa alesan saka jumlah alergen sing digunakake, beda karo intoleransi panganan. Ngilangi sajumlah panganan sing nduweni sifat alergi, sing kalebu sawetara sayuran. Coba tilik apa tomat bisa nyebabake alergi.
Apa ana alergi ing tomat?
Tomat ngemot mineral, vitamin, asam organik, serat, zat pectic, lan liya-liyane. Sanajan manfaat sing disebabake komposisi kuwi, sayuran iki bisa nyebabake reaksi alergi. Minangka studi ditampilake, alergi bisa digandhengake karo salah siji protein sing ana ing tomat, (paling sering nganggo profilin), uga lycopene pigmen, sing nyebabake warna abang sayuran.
Saliyane ing ndhuwur, pitakonan ing ngisor iki muncul: bisa ana alergi kanggo tomat warna kuning utawa ijo, uga tomat sing wis kena perawatan panas? Dipercaya tomat sing diproses (godhok, jus tomat, saos) ngandhut alergen kurang, uga tomat saka jinis-jinis non-abang. Nanging uga perlu kanggo mangerteni yen reaksi alergi ora bisa kedadean ing komponen tomat, ananging ing macem-macem aditif kimia sing prodhusèn utawa prodhusen ngenalake sayuran lan pawon saka wong (pewarna, pengawet, aditif pangan).
Carane alergi tumrap tomat katon lan katon?
Gejala alergi kanggo tomat bisa katon minangka sawetara menit sawise mangan sayuran iki, lan sawise sawetara jam lan malah dina. Perkembangan, keruwetan lan durasi manifestasi alergi uga beda. Kaya sing sampeyan mangerteni, respon awak mbudidaya kanggo mbebasake histamin, sing nimbulaké munculna gejala klinis.
Gejala alergi tumrap tomat dibagi dadi pirang-pirang klompok:
1. Manifestasi ing saluran cerna:
- pain ing abdomen;
- cuwèr banyu cair;
- mual;
- muntahake.
2. Gejala kulit:
- pembengkakan kulit lan membran mukus;
- urtikaria ;
- eczema;
- gerah, kobong kulit;
- kekeringan, peeling kulit.
Erupsi asring katon ing pasuryan, lipatan tangan utawa sikil, ing abdomen, kadhangkala bisa dumadi ing kelamin.
3. Manifestasi saka sistem pernapasan:
- puffiness, stuffy nose;
- coryza;
- nyenyet;
- Buron ing tenggorokan;
- watuk.
4. Pratandha saka sistem saraf lan kardiovaskular:
- sirah;
- ngedhunake tekanan getih;
- kekirangan umum.
Manawa ing manifestasi kasebut bakal katon, gumantung marang karakteristik individu saka awak manungsa lan fungsi sistem kekebalan. Ing kasus sing abot, edema Quincke bisa kedadeyan, ing endi ana tandha nyandhang kulit, jaringan mukosa lan subkutan, luwih kerep dilokalisasi ing pasuryan. Bebaya kahanan iki dumunung ing kemungkinan nyebar edema ing laring, sing bakal dadi kendala tumrap oksigen ing awak. Kondisi sing luwih abot, nanging cukup arang akibat mangan tomat, yaiku kejutan anafilaksis , sing bisa cepet nyebabake pati.